肉末如何做又嫩又滑
-
肉末如何做又嫩又滑
原材料准备：五花肉，食用盐，花椒粉，酱油，鸡蛋，姜，葱。肉馅切好后，把肉馅里加入盐，葱姜蒜末，酱油，花椒粉和一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，水一次不要加多，可以多加几次。一直调到肉...
-
蒸蛋怎么做又嫩又滑
鸡蛋敲开进碗，加入等量的水（一定得等量）。搅拌均匀，需两分钟。加入盐继续搅拌三分钟。拿调羹把表面泡沫挖干净，蒸出来才美观。锅烧水，水开下锅蒸，一定要在水蛋上面再盖一个盖子或者保鲜膜封住，然后合上锅盖蒸...
-
如何做又嫩又滑的肉丸子
将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味。然后再准备自己喜...
-
牛柳怎么做又嫩又滑
选的部位很重要，炒牛柳一定要选牛里脊，这是牛身上最嫩的部位。切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝。切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，蛋清和油也是必不可少的。这样肉下锅...
-
猪血肠怎么做又滑又嫩
准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。 将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。 将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。 锅...
-
炒鸡蛋怎么做又嫩又滑
先把鸡蛋打开壳放在碗里备用，记住最好买家鸡蛋。不太会分的话就买贵的，一定会满足你的需要的。准备好一支牛奶，当然有条件最好用鲜奶。再把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面，这由你自己定。再用筷子快速搅拌成...
-
鱼丸怎么做又滑又好吃
食材：鱼肉一斤、葱丝适量、姜丝适量、玉米淀粉一小碗、盐适量、葱花 适量、紫菜适量；碗里放入葱丝，姜丝，加一勺盐抓出汁水，这样能很快得到去腥的葱姜水。鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清，让鱼丸嫩滑，加一...
-
肉怎样做又滑又嫩
建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香...
-
做福鼎肉片怎么做又嫩又滑
取肉，把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时...
-
水蛋怎么蒸才滑
准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水，打火开始烧水。将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。...
-
兜汤的肉怎样做又嫩又滑
食材：牛肉300克，香菇6朵，盐少许，地瓜粉适量，姜适量，油少许，生抽少许，料酒少许。 买回来的牛肉，洗净，横切，切断肉纤维，切成片状。切好用盐，生抽，料酒腌制5分钟。 加入地瓜粉，用手慢慢抓，抓到地...
-
酸菜黑鱼片怎么做又嫩又滑窍门
原料：泡菜、草鱼、葱姜、泡椒、盐、鸡粉、大油、胡椒粉、料酒、淀粉、大油、香菜做法：（1）准备好泡青菜和草鱼。（2）泡青菜洗净后切成碎丁。（3）将泡椒剁碎，葱姜切沫，草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。（4）将...
-
茄子蒸蛋怎么做又嫩又滑
食材:小茄子1个；鸡蛋2个；蒜蓉少许；油适量；盐适量；白开水少许。小茄子切片，用水洗净。小茄子切粒，准备蒜蓉。烧火下油，下蒜蓉，炒茄子粒。两个鸡蛋打好，准备好五分之一碗的白开水。把炒好的茄子粒放到鸡蛋...
-
大虾如何做的又嫩又滑
罗氏虾300克，洗净。用剪刀剪去虾的胡须和虾脚，然后洗净，备用。准备一些香葱、生姜，香葱切段，生姜切片，铁锅内放水，加入香葱段、生姜片，用大火烧开。待水烧开后，倒入大虾，盖上锅盖，继续用大火烧开。待再...
-
牛肉怎么做才能又嫩又滑
食材：牛肉适量、大蒜适量、生粉适量、食用油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒油适量、酱油适量。要选择没有打水的牛肉。要顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉才不会口感硬。把切好的牛肉放碗里，加一点水和食用盐...
-
如何让蒸蛋又嫩又滑好吃不翻车呢
将鸡蛋打入碗里打散，一定要打得很散。加入温开水，边加水边搅拌，多搅拌几分钟。加入适量的盐，继续打散，用小勺撇去上面的一层泡沫不要。碗上盖上盖子，也可以用保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把蒸碗放入蒸锅。盖好盖...
-
如何做豆腐皮又嫩又滑
将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中加水，放入葱姜、盐，鸡汁，水开后放入豆腐串，煮10分钟。放入所有酸菜，然后转小火煮10分钟。辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。把调好的酱料一半放...
-
鲤鱼怎么做又滑又嫩
原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量...
-
肉丸子怎么做又滑又嫩
材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。依次加入适...
-
肠粉怎么做又软又滑又嫩
调浆:将大米粉、生粉、玉米淀粉按照6:2:1的比例混合均匀，调成米浆粉。然后把米浆粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油调成米浆备用。 备馅:将五花肉洗净剁成肉馅，加入食盐、五香粉、生粉和油搅拌均匀，...