炒挂面的制作方法

2024-07-02 11:25:14

炒挂面的制作方法

材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。做法：（1）将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。锅加水烧开，下...
家庭简单炒挂面的做法

把面条煮熟，然后过凉水备用。将火腿肠切丁、葱切成葱花、鸡蛋打散并搅成鸡蛋液。起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅，然后将面条倒入锅中快速翻炒。倒入老抽上色，再倒入炒...
番茄面的方法

首先取来1棵香葱、15克西红柿，洗净后切好备用；锅内加入5克色拉油，放入西红柿烧至八成热后加入3碗清水并用大火烧开；锅内水烧沸后放入5克食盐、4克五香粉；取200克挂面放入锅内；大火煮2分钟并不断搅拌...
葱花面的做法

准备好用料：面条适量，葱花适量，酱油适量，盐适量，水适量，鸡蛋1个。开火、做水，将切好的葱花放入其中，跟水一起煮开。鸡蛋打散备用，水开后下入面条。面条快熟时，加入适量酱油、盐，用筷子搅拌一下；拢入鸡蛋...
海鲜面的做法

材料：手擀面100克，鲜虾5只，葱1小根，油菜4朵，植物油适量，盐1小勺，酱油1小勺，蚝油2滴，清水适量，鸡精1点。花蛤洗干净备用。小锅内烧水，水开后将手擀面入锅煮2分钟，之后将煮好的手擀面捞出出...
碱水面的做法

材料：面粉500g、精盐5g、碱3g。面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），...
菠菜面的制作方法

材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或...
制作牛肉面的方法

用料：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。首先准备牛肉，切成小方块。冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。锅中倒油，放入...
炸酱面的制作方法

剁好肉末（肥瘦各一半），生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。起锅，油热后下入剁好的肉末。用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。油渐渐清凉的时候，加入葱姜蒜，继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。加入一点老抽，继续煸...
正宗卤面的制作方法

主料：面条500克。辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油...
拉面的和面方法

食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个...
做拉面的做法

选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳。和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右。醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右。溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，...
捆面的家常做法

选手擀面。　　面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起。　　边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱...
凉面的制作方法

食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，...
香菇炒面的制作方法

香菇切薄片。韭菜切寸段、洋葱切丝、胡萝卜切丝。锅内倒入适量食用油，先煸香葱花姜末。加入洋葱丝、香菇翻炒。加入胡萝卜丝。加入韭菜翻炒。另起一锅煮面条，面条8分熟，捞出过凉水。将煮好的面条放入菜里翻炒。撒...
拉面的配方和制作方法

准备食材：普通高筋面粉350克；水175克；油适量。将面粉加水揉成光滑的面团。把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面。面...
海参虾仁面的做法

虾去虾线、海参、虾仁洗净。锅中放入适量水烧开后放入适量油皮肚、香菇、青菜。放入大虾。放入鲜贝。放入海参、蟹棒烧开后加入适量盐。锅中放入适量水烧开后放入面条煮开。捞出面条放入海鲜汤中即可。...
牛肉汤面的做法

准备食材:面、牛肉、白菜、蘑菇、鸡蛋、葱。白菜切段、蘑菇划十字花。牛肉放盐、淀粉、胡椒粉、油拌匀。碗里刷油，打入一个鸡蛋，热水入锅蒸1~2分钟。蛋白定型就可以了。煮开一锅水，下面条煮熟。捞起装碗。煮开...
快手凉面的做法

凉面、排骨汤准备好。胡萝卜、黄瓜切丝。鸡蛋煮熟放凉后，切半备用。烧开一锅水，将凉面放入开水锅中煮熟。放在冷开水中泡凉。在等待面条变凉的时候，将胡萝卜丝烫软。凉面捞出来盛入碗里即可了。...
鸡蛋挂面的做法

食材：挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。坐锅开水，将姜剁成沫放入开水中大火煮开，火关小，打入荷包蛋。下入挂面。中火煮。调味。盐不宜多，酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下，不放味精或鸡精，...