奶油淋面怎么调
-
奶油淋面怎么调
准备材料:淡奶油250克、糖粉少许、细砂糖20克、草莓8颗、8寸蛋糕胚1个。淡奶油倒入干净的容器,倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠,随时检查状态,打到6分发,提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可...
-
奶油淋面做法图解
淡奶油倒入干净的容器,倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠,随时检查状态。打到6分发,提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平,利用勺子底部...
-
奶油淋面蛋糕配方
主料:淡奶油250克,糖粉少许,细砂糖20克,草莓8颗。辅料:8寸蛋糕胚1个。淡奶油倒入干净的容器,倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠,随时检查状态。打到6分发,提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即...
-
奶盐奶油怎么调
制奶盐奶油只需先将淡奶油、食盐、细砂糖、炼乳、奶酪混合均匀再往它内部慢慢倒入牛奶即可,调制好的奶盐奶油可以用打蛋器打发成固体奶油,再挤在杯子蛋糕上面撒一点巧克力粉或抹茶粉食用。 想要调制奶盐奶油的话,...
-
奶油调亮色方法
奶油调亮色可以用果粉,在淡奶油打发以后添加,渐渐地翻匀,当心不必导致破乳。将色调不一样的新鲜水果榨出汁,拌在鲜奶油里。鲜奶油和无盐黄油全是以全脂牛奶鲜牛奶为原材料的。鲜奶油也称为稀奶油,它是在对全脂奶...
-
淋面蛋糕家常做法
将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖,奶和玉米油搅匀,筛入低粉翻拌匀无干粉。蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀...
-
镜面蛋糕淋面做法
食材:水120克、细砂糖200克、白巧克力200克、吉利丁片4片(标准5克一片)、炼乳60克、惠尔通食用色素适量。将吉利丁片用清水泡软,备用。在水中加入细砂糖和炼乳,一起加热到细砂糖全部融化。水开后离...
-
巧克力淋面蛋糕
配方。戚风蛋糕1个、淡奶油450克、黑巧克力50克、糖40克、费列罗1个、巧克力豆适量、威化一块儿、巧克力手指饼干2根儿。提前烤好一个6寸戚风蛋糕,均分成3份儿。400克奶油加40克糖打发。每层分别涂...
-
巧克力淋面蛋糕的做法
原料:黄油50克,糖60克,巧克力65克,蛋3个,低筋面粉50克,巧克力90克,鲜奶油90克,黄油15克,170度35分钟。 黄油分三次加糖30克打发。 巧克力65克隔热溶化。 巧克力和黄油混合成巧克...
-
哪些方式可以去除淋面中的小气泡
在淋面制作完成,趁着还没降温时,可以把手持料理棒插进底部,进行消泡。 要注意的是,在消泡的过程中,手持料理棒一定不能提起来,如果刀口接触到空气,里面的气泡只会越搅越多。 除了用手持料理棒进行消泡,也可...
-
芝士水果淋面怎么做
用料:奶油奶酪30克、糖粉6克、奶油45克、水果若干。芝士淋面的做法: 奶油奶酪加糖粉,隔热水软化。用牙签沾取色素,搅拌均匀(色素少量多次加)。加入淡奶油,搅拌均匀,多搅一会儿会超细腻无大颗粒,提起应...
-
淋面蛋糕家常做法
首先将鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离开,然后蛋清每次加入20克糖,分3次加入,打发。然后再将蛋黄打散,加入适量低筋面粉,搅拌均匀。然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS:分多次加入,相互搅拌。然后将搅拌好的...
-
淋面配方
巧克力黑色淋面配方:水150克,淡奶油256克, 细砂糖385克,可可粉128克,吉利丁片10克。吉利丁片用冰水浸泡,使之软化,大约需要2分钟,使用时要沥干多余的水分。将除水以外的所有成分(牛奶,生奶...
-
法面淋面蛋糕的做法
用料:慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。淋面食材:细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉(过筛)15g、淡奶油65克、吉利丁片5g...
-
白色10寸蛋糕淋面配方
配料:白巧克力300g,吉利丁片7g,牛奶115g,淡奶油115g,透明糖浆(30°)170g,白色色粉2g。操作流程:吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)。厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸...
-
星空淋面蛋糕的做法
食材:吉利丁粉19g,水200ml,砂糖300g,白巧克力350g,炼乳200g,八寸香草蛋糕1个,八寸果冻适量,白巧克力慕斯适量,吉利丁装饰球适量。准备一个凉透的8寸香草蛋糕,抹一层白巧克力慕斯。放...
-
巧克力镜面淋面的做法
准备吉利丁片6克,水25克,奶油112.5克,细砂糖157.5克,可可粉52.5克。吉利丁片泡冷水备用。可可粉提前过筛至盆中备用。水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉...
-
巧克力淋面生日蛋糕的做法
主料:鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。4个蛋。蛋白蛋黄分离,装蛋白的盆必须保证无水无油。...
-
芝士淋面配方
奶油奶酪隔水彻底软化,加入糖粉,用蛋抽打顺滑,无颗粒状态;加入淡奶油,轻轻搅拌均匀;过筛,去除残留颗粒;装入裱花袋;根据需要淋出的线条状态,决定减口的大小,转动裱花台开始淋面。...
-
简单淋面巧克力蛋糕
提前把材料准备好备用。牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀。加入蛋黄拌匀。加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒。蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发。打发至湿性发泡,打蛋器撩起有...