正宗卤肉的做法

2024-09-26 17:13:05

河南卤肉的正宗做法

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。锅洗干净，放入...
正宗卤肉的技术

将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克...
香卤肉

500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、适量蒜、适量姜、适量八角、适量冰糖、适量料酒、适量老抽。做法：五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。蒜、姜、八角、冰糖爆锅。下入洋...
正宗卤肉的做法

五花肉2斤，辣椒250g，花椒八角各一小包，适量生抽、料酒和盐。五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时...
正宗卤肉做法

带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1...
正宗卤肉的做法及配料有哪些

配方：猪肉200g、生姜适量、香叶适量、老抽适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。做法：准备好卤料，洗净放一旁备用。然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水...
卤肉正宗的做法和配方

材料：梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用。将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入。开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮...
正宗卤肉饭制作方法

准备五花肉1斤，香菇四五个，洋葱半个，鸡蛋四个，冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黄酒。小青菜是另外用来搭配的。五花肉、香菇切丁、洋葱切丝，蒜切蒜末，姜切厚片。另外找一口小锅，加冷水，把鸡蛋放进...
卤肉饭怎么做

猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒...
正宗传统卤肉饭

食材：猪肉100克、香菇适量、洋葱适量、鸡蛋1个、油菜适量、米饭适量、米酒适量、五香粉适量、大蒜瓣少许、冰糖少许、油适量、盐少许、香油少许。肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带...
卤肉饭如何做

白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）.做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。五花肉洗净擦干水分，入冰箱冷藏室...
香卤肉正宗做法

主料：500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鹌鹑蛋。配料：适量油、适量盐、适量蒜、适量姜、适量八角、适量冰糖、适量料酒、适量老抽。五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。蒜、姜、八角、冰糖爆锅。...
卤肉的做法最正宗的做法

姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉...
正宗卤肉饭

准备大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。制作油葱酥，干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈。撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散。中火烧热油锅(最...
酸菜卤肉的做法

五花肉洗净切小片。酸菜用清水泡下。切成丝。下蒜头爆香油锅。下酸菜炒。加入适量白糖炒匀。盛出装盘。再热锅下五花肉。小火将五花肉油逼出。用生抽清水鸡粉调成汁。将汁倒入五花肉里加入姜片和蒜头。盖盖中火...
传统卤肉的做法

准备用料。猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片。将准备好的大料放入温水中浸泡半小时。猪肉浸泡清洗干净，切大块倒入姜末、料酒、酱油，搅...
怎么卤肉

【原材料】：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。在锅里倒上凉...
卤肉的做法及配料

食材用料：猪五花肉1600克、八角少许、香叶少许、桂皮少许、红辣椒少许、小茴香少许、丁香1个、料酒3汤匙、盐5克、老抽2汤匙。制作方法：（1）猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，...
家常版卤肉的做法

原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。在锅里倒上凉水，...
自做卤肉方法

材料：五花肉500克，盐2克，干辣椒5克，花椒5克，白糖100克，植物油50克，八角5克，姜片10克，胡椒粉3克，葱段5克，桂皮5克，香叶10克。锅中倒入500ml清水，凉水放入五花肉，五花肉煮至发白...