怎么做素高汤
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怎么做素高汤
准备材料:红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水。将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。取一大汤锅,注入水后,放入作法...
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怎么做高汤
需要准备以下食材,包括鸡腿、料酒、胡椒粉、盐、姜片、瑶柱。将鸡腿用热水焯一遍。鸡腿洗去血沫。鸡腿捞出,放入清水洗干净。起锅烧水。水开后,放入洗干净的鸡腿。放入适量瑶柱。放入几片姜片。放入两勺胡椒粉。加...
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高汤怎么保存
如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。 如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保...
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高汤怎么做
猪棒骨1000g、料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、盐适量。猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内,注入约2/3满的冷水,小火加热。汤锅内水沸腾后撇去浮沫。将葱、姜、料酒、十三香放入锅内,用筷子搅拌一些...
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高汤怎么储存
如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。 如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保...
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高汤的保存方法
常温下保存高汤一般都是用骨头或者肉所熬制出来的,油腻性是比较高的。在冬天,可以把它放到常温下进行保存。不过需要注意的一点是,在熬好之后,高汤已经成型,不要搅动它,在常温下搅动高汤,是很容易让高汤变质的...
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鸡蛋高汤怎么做
准备2毫升生抽,5公分长葱,0.5克盐,2个鸡蛋,约80毫升圆骨汤。将鸡蛋打入碗内,加入0.5克盐。用力把鸡蛋搅拌均匀。然后以1比1的比例加入高汤搅匀。盖上盖子放微波炉内低火5分钟即成。撒上切好的葱花...
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高汤怎么制作
洗净的整鸡、棒骨剁小。冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时。保持汤面微开,...
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怎么储存高汤
冰格冷冻。 将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。保鲜盒冷冻。 将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用,如果急用...
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肉高汤做法
洗净的整鸡、棒骨跺小。冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时。保持汤面微开,...
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怎么做素炒莴苣等
首先莴苣根去皮切丝、莴苣叶切段、生姜切碎粒。 锅中放入适量油烧热后放入莴苣根、姜末炝炒。 炒至莴苣变色。 放入莴苣叶翻炒。 加入适量盐和生抽。 最后翻炒片刻即可。...
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宝宝高汤怎么保存
冰格冷冻将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。保鲜盒冷冻将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用,如果急用,也可以...
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怎么做米粉高汤
主料:猪棒骨500克。配料:生姜1块,香葱2根。配料:料酒,食盐,白醋各适量。准备食材猪棒骨块头大质地硬,买的时候可以让摊主将骨头剁成小块。买回后用清水过一遍洗去血水和杂质,生姜切片,香葱洗净备用锅中...
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怎么做云吞高汤
材料:猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,黄豆芽200克,水6000CC,姜片4片,盐2茶匙,鸡精粉3/2大匙,细糖1大匙。 扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。 虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备...
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高汤羊杂怎么做
先将全部生羊肉清洗干净,放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上,要用凉水持续清洗干净。 将清理好的羊肉放进大铁锅中,倒进的冷水未过羊肉10公分,添加麻椒、生姜和盐,低火烧开;烧...
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高汤馄饨做法窍门
前颊肉150g、馄饨皮适量、生姜2片、小葱2根、鸡蛋半个带蛋黄、鸡腿骨头4个、猫耳菜几片、盐适量。淀粉2小勺、香油鸡精适量。鸡肉剃光、出腿骨。腿骨腰俩段、可炖出骨髓。加水炖、用小漏勺捞去上面的浮沫。高...
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高汤的正确保存方法
冰格冷冻,将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。 保鲜盒冷冻,将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用,如果急用,...
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萝卜豆芽高汤
材料:紫菜300克,葱150克,香菇丝50克,白萝卜擦丝500克,水2000克,姜丝若干,香油适量、黄豆芽300克。把水放汤锅里,加入姜丝和香菇丝煮开;再加入白萝卜丝,煮1小时;黄豆芽+紫菜撕碎加入汤...
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高汤猪皮怎么处理
主料:木瓜半只花生100g鸡爪6个猪皮100g。辅料:油适量,盐适量。提前处理好木瓜,用刀在木瓜表皮乱刮。让白色乳汁溜出来,这样的木瓜不会涩。然后去皮挖籽,切块。猪皮刮去猪毛,刮去白色的脂肪部分,洗干...
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豆皮怎么做素肠
锅中加水,放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。再加入盐、糖、味精、鸡精调味。下入干豆腐,小火煮10分钟左右。再下入适量小苏打粉,小火煮1~2分钟。注意不能过火。取出干豆腐,用纱布将其捲成卷,再用细绳缠紧,...