青花椒怎么做的
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青花椒怎么做的
青花椒一般作为佐料加入菜肴中增添风味，以青花椒鱼为例：取青鱼中段去骨，鱼片片成鱼片（第一刀切到皮不切断，第二刀切断），加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。放置在冰箱2小时将去掉的鱼骨煸炒熬汤，沥...
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青花椒怎么储藏
将采摘下来的青花椒用水冲洗一遍，滤干水分备用。准备几个保鲜袋，将青花椒分量装入保鲜袋中。然后在袋子里加入少量的凉开水或者纯净水，封紧袋口后将小袋的青花椒放到冷冻室冷冻即可。食用时取出一小袋在水中浸泡解...
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青花椒保存方法
新鲜花椒采摘后清洗干净，滤干水分。根据每次用量分放密封袋中 ，加入适量凉开水。然后封口（超市里自封袋也可以）。放入冰箱冷冻。食用时，取出放自来水中稍微浸泡一下，里面的冰和袋子很容易就分离。煮汤的话整块...
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怎么做青花椒鱼
食材：鱼500克、西兰花100克、莴苣100克、豆腐丝100克、鸡蛋1个、料酒20克、郫县辣酱20克、姜片20克、葱花20克、蒜末20克、干辣椒10克。首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中...
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青花椒鲟鱼怎么做
鲟鱼1000g、酸笋500g、青椒50g、生姜10g、独蒜3颗、生红花椒5g、豆瓣酱2勺、西红柿1个、料酒2勺、生抽3勺、盐2勺。首先鲟鱼剖好，洗尽，切成1厘米左右的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛...
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青花椒的干燥方法
花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。...
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刚摘的青花椒怎么保存
把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。 准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入...
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怎么做青花椒油
食材：青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。 准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。 把所有的食材放进黄油锅里。 适量的油入...
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青花椒做鱼怎么做
首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中。加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用。起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣...
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青花椒鱼的做法
首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣...
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青花椒水煮鱼的做法
材料：黑鱼一条平菇150g，植物油适量，郫县豆瓣50g，辣椒十五克，料酒一勺，红花椒一小撮，食盐适量，葱姜蒜适量 淀粉两勺，胡椒（提味去腥）两小勺，白糖（提鲜用的，很少就行）少许，豆芽菜一把，豆腐皮一...
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新鲜青花椒油的做法
材料：青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。把所有的食材放进黄油锅里，我用黄油锅是因为...
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青花椒酱的做法及配方
花椒酱的传统做法很简单，把花椒捣碎，取鲜肉、黄瓜适量切成小丁，放入油锅中翻炒至七八成熟时，加适量面酱和作料，待熟后起锅即可。讲究一些的，用鲜肉剁成肉泥，和着花椒、面酱如法制作。花椒酱的做法简单，配料价...
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青花椒怎么样保鲜保色
把采摘下来的新鲜青花椒用水稍微洗一下，冲洗掉青花椒表面的浮灰即可。 洗过后把青花椒放在通风处阴干水分，准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中。 在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再...
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青花椒怎么保存才一直是新鲜的
新鲜青花椒用清水稍微洗一下，冲洗掉青花椒表面浮灰即可，洗过以后把青花椒放在通风处阴干水分。将阴干的青花椒装入小塑料袋中，在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。把塑料袋放入冰箱冷冻室即可，需要...
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青花椒油怎么做又麻又香
低温油炸：自家在家制作花椒油的时候油温不能太高，一定要选择油温在56成热的时候放入花椒，然后倒入花椒里，低油温可以激发出花椒的麻味。二次油炸：将花椒炸至花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油。油温升高至六成...
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青花椒的功效与作用
青花椒的果皮可以用来做调味料，也可以用来提取芳香油。青花椒的种子也可以拿来吃，还可以拿来做肺燥。最重要的是，青花椒还有药性，可以消寒解毒、健胃等。花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病...
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如何保鲜青花椒
把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适...
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青花椒和红花椒的区别
外观颜色上有差异，青花椒是灰绿色，红花椒外表颜色为棕红色或紫红色，颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒，是纯天然的，而后者是经过处理的，经过了晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别，青...
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青花椒和红花椒的区别作用
口感不同：青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。用途的不同：味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重，香辣风味的菜，如川菜。品种不同：青...