炒青菜保持绿的方法
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炒青菜保持绿的方法
将四季豆摘好洗净，用沸水焯洗1-2分钟，捞出（绿叶青菜可以省略此步骤）。肉切成丝，待用。 油锅煸炒蒜头和肉丝，肉丝变色时放入四季豆，同时加入约3g小苏打，大火快速煸炒。同时放盐、鸡精等，煸炒3分钟左右...
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炒青菜怎么保持绿色
炒青菜想要保持绿色可以用盐水浸泡一下青菜，或者适当的缩短烹炒时间，尽量避免添加一些酸性的食物为配料，且在烹炒的时候不要盖上锅盖，需要加水时加开水，放盐的时候在快准备出锅的时候放。也可以先用清水把菜都烫...
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青菜加碱为什么会变绿
因为绿叶蔬菜中含有的叶绿素，在酸性环境下容易退去绿色，变成绿褐色的脱镁叶绿素如果在焯菜的锅中，加入适量的食用碱，会让水质环境变成碱性。而绿叶蔬菜在碱性条件下，叶绿素会水解成叶绿醇、甲醇、叶绿酸，而叶绿...
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香菇炒青菜正确方法
首先香菇切片，青菜洗净，葱切段，蒜拍碎备用。然后热油把葱蒜爆香。放入香菇，翻炒半分钟。放入青菜，加入盐，翻炒半分钟。加少量的生抽，蔬菜鲜，盖上锅盖烧半分钟。起锅，装盘。...
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萝卜青菜怎么炒
首先准备青菜、萝卜和一根大葱。将青菜洗干净后，切好备用。如果青菜叶较小，不切也可以。将大葱洗干净后，切好备用。将萝卜洗干净后，把1/4的萝卜切成条状。也可以切成小块。将锅加热一下，倒入几勺油，等油热了...
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炒青菜的腌制方法
准备油菜、蒜末、辣椒末。青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。翻炒均匀，盛出即可。...
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炒青菜怎么炒才好吃
可以做香菇炒青菜，具体做法如下：主料：青菜300克、香菇100克。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。青菜在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。香菇泡发好，洗净，切片。锅中下油，油热，下香菇，...
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豆腐炒青菜步骤
干豆腐50克，青菜（芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等）150克，植物油10克，精盐、味精、葱各适量。做法：将干豆腐切丝或切片，用开水煮透，捞出控干水。青菜洗净切丝或切片。油烧热后，放入葱爆锅，煸炒青菜，...
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炒青菜的做法步骤
主料：青菜半斤、大蒜、生抽、盐。准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用。热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀。大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋...
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炒青菜加热水还是冷水
炒青菜加冷水。炒制青菜讲究猛火快炒，加冷水可达到降温的效果，还能快速蒸发，减少水分存留，使菜品口感爽脆，且营养流失程度低。炖肉炖鱼时则需加热水，以防止肉类冷水激过后较难炖煮至软烂，影响口感，做菜时需根...
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青菜炒蘑菇的做法
原料：蘑菇250克，青菜250克，植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。将青菜洗净，沥干水分，切成段；将蘑菇放水中煮一下，捞出用冷水漂凉，切去蒂根，划上网形花刀。 将炒锅用旺火加热，倒入植物...
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黄酒炒青菜怎么做
食材：青菜200克、食用油50毫升、猪油10克、食盐2克、黄酒20毫升。 青菜洗净，控干水分。 锅中放入50毫升食用油，烧至5成热时放入青菜。 加入2克食盐入味。 加5毫升黄酒。 加入1克鸡精提鲜。...
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青菜炒肉片的做法
主料：上海青1把、瘦猪肉300克。辅料：火麻油，盐、酱油。上海青洗净，猪肉洗净切片。起锅，倒入火麻油，然后将切好的肉片倒入，翻炒两到三分钟。将洗干净的上海青倒入一起翻炒，看着青菜软了就熟了，然后在加入...
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香肠炒青菜的做法
材料：香肠2根、青菜200克、平菇100克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量。青菜洗净切段，平菇去杂质洗净瓣小片，方香肠切条，锅里油热，放下姜末爆香。放下平菇，炒至发蔫，盛出，锅里油热，放下青菜煸炒。...
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腊肉炒青菜如何做
食材：腊肉适量、青菜适量、花椒适量、生抽适量、调味料适量。 将腊肉洗净并切片备用，提前拿出经过处理的青菜。 锅再火上加热后，将腊肉倒入锅中翻炒。 待腊肉炒至出油后，倒入青菜。 将适量清水倒入锅中一起煮...
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青菜肉末炒粉丝
材料：粉丝300克、肉末200克，青菜100克。调料：盐、酱油、白糖、鸡精。粉丝泡开，捞出待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下，下粉丝继续翻炒，加...
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炒各种青菜的做法大全
猪肉皮炒青菜材料：猪肉皮150克，青菜250克，花生油，精盐、味精、葱、姜各适量。做法：将猪肉皮洗净入锅，煮至七成熟、晾干，切成长条，放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮，与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟，用...
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青菜炒馒头怎么做
材料：馒头1个、青菜3棵、香肠1根、葵花籽油适量、盐少许、糖少许。冷馒头切片。青菜清洗干净。香肠切成圆片。热锅下适量油，先下菜茎煸炒，加少许盐和水煮烂煮透，彻底去掉生气。接着将馒头片铺在菜茎上，撒上香...
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无水炒青菜做法窍门
不锈钢炒锅预热三分钟。倒入适量油,放入切好的蒜片,翻炒出香味。青菜倒入蒜香扑鼻的锅中,盖上不锈钢锅盖。等待至锅沿冒气,即可开盖。翻炒至所有青菜均沾上油,加入适量盐即可了的。...
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香菇炒青菜怎么做好吃
材料：青菜一斤、干香菇一小把、肥鸡皮数片、盐适量、植物油1茶匙。青菜清洗干净，香菇水发，切好。锅烧热。放入油和鸡皮，微火慢慢煸出鸡油，开大火放入香菇炒片刻，然后放入青菜。炒到青菜变软，加盐炒均匀即可。...