淮阳压缩馍的做法和配方
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淮阳压缩馍的做法和配方
主料：面粉200g辅料：五香粉适量、水适量、发酵粉适量、小苏打适量。备好面粉，将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。和成光滑的面团。静止半小时发至两倍大。将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。取...
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老雁馍的做法和配方
准备材料：中筋面粉200克、猪油6克、清水（和面用）110克、酵母粉5克。首先面包桶里加入中筋面粉，加入酵母和清水，启动面包机的一个和面程序。和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面；和好...
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炸油馍的做法和配方
主料：面粉500克。辅料：酵母粉2克，碱适量。将除面粉和酵母粉混合揉成面团，此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形...
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蒸饼馍的做法和配方
食材：面粉适量、盐少许、水适量。准备好大一点的容器，放入适量的水，加入少许食用盐搅至融化。按水面粉1:2的比利来放入面粉，搅拌成絮状进行和面和面至表面光滑即可。醒面10分钟后，在案板上撒上干面粉，将面...
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摊煎馍的做法和配方
配方：面粉200g；水100g；鸡蛋2个；韭菜叶少许。将面粉和水调成糊状后，将艽菜叶切成半厘米的小段和鸡蛋、盐、鸡精一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。把平锅放直火上，在锅内放一点油。把调好的糊糊用勺...
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牛肉馍的做法和配方
主料:黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。先把炭火生旺，再于旺火上盖一层铁板，然后根据火力大小铺炭灰调整。牛肉剁成碎馅，红薯粉丝水煮后剁碎约约1--1.5厘米长。大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2...
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肉夹馍的卤水做法和配方
五花肉500克，八角3个，桂皮3片，花椒50粒，香叶5片，葱段5段，姜片5片，陈皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量。 把五花肉洗净，切成5块。 准备好卤肉要用的调料。...
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核桃仁馍的做法和配方
面粉300g，核桃仁50g，酵母粉3g，温水150g，椒盐5g，食用油100g，五香粉3g，十三香2g。面粉里分次加入水，用筷子搅拌成絮状，软硬适中。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大用油和核...
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正宗肉夹馍的做法和配方
主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。...
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死面的肉夹馍的做法和配方
材料：带皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、酱油2一茶匙、生抽酱油4一茶匙、八角茴香八角各2块、良姜2片、茴香少量、麻椒适当、盐适量、香莱适当、圆葱一个半、青椒3个、高筋...
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白吉馍的做法和配方
食材：普通面粉300克、酵母3克、温水150克、糖5克、食用碱面0.5克面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后...
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菜夹馍的做法和配方
原材料；面粉，酵母，鸡蛋，清水，食用油。我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团。用保...
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拜寿馍的做法和配方
材料：发好的面团一块、红枣多一点。发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡。红枣提前浸泡，洗净，分成五个小剂子，一个要比一个大，除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状。第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出...
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鸡柳肉夹馍的做法和配方
饼的做法（1）先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处，发酵40分钟左右至面团2倍大。（2）在发好...
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凹子馍的做法和配方
主料：玉米面50g、面粉100g。辅料：豆油适量、盐适量、韭菜适量、酵母粉3g。玉米面，面粉，酵母混合后用适量温水拌成稠糊，静置发酵。发好的面糊放入切碎的韭菜和少许盐，拌匀。拌好面糊。电饼铛抹油加热，...
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烙干馍的做法和配方
主料：馒头2个。辅料：孜然粉1汤匙、五香粉1汤匙、辣椒粉1茶匙、盐适量、食用油适量。做法：（1）准备好上述所需食材，将馒头撕成小块，晾晒干透。（2）碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和盐。（3）加适量清水...
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糯米馍的做法和配方
主料：面粉400克、玉米面100克。辅料：酵母2克、水240克、白砂糖60克。做法：（1）400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖称好备用。（2）搅拌均匀。（3）酵母2克称好备用。（4）加温水（30...
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平遥花馍的做法和配方
食材：面粉400g、大枣50-60个、酵母一袋（2g）。将酵母倒入温水中化开，碗中倒入400g面粉，中间挖一个小坑，将化开的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。之后再在中间挖一个小坑，倒入一点清水，用手和面...
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西安花馍的做法和配方
食材：面适量、水适量、酵母适量、红枣5颗。首先像蒸普通蒸馍一样，配置合适比例的面粉、水、酵母，进行和面即可。同时将干红枣用提前温水泡发。然后进行发面，也是基本发面做法。 然后切出大小均等的面剂子（面团...
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鸭肠夹馍的做法和配方
食材：鸭肠，面粉，葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱，油。准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。卷...