烟熏排骨怎么做好吃
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烟熏排骨怎么做好吃
主料：猪排骨(大排)500克。 调料：植物油50克、料酒15克、香油10克、卤汁10克、五香粉5克、盐3克、江米酒20克、花椒粉2克、姜5克、大葱5克、各适量。 姜切片，葱切段备用。 将排骨洗净剁成大...
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烟熏排骨怎么做才好吃
准备材料：排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶。将洗净的排骨和水放入锅里，大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。锅内倒油小火烧热，加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。然后...
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烟熏腊排骨怎么做好吃
主料：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。 调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。将腊排骨斩块， 湖藕洗净， 切滚刀块， 氽水（放食用碱）...
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烟熏排骨怎么做
鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；逐条下油锅，油...
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烟熏排骨如何做
猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。操作：排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离...
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烟熏鱼干怎么做好吃
用料：鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒 做法 将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。 锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-...
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烟熏腊肉怎么做好吃
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片，倒入开水中煮开，抄出腊肉，放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软即可洒少量盐，继续翻炒几下。然后关火出锅...
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自制烟熏豆腐怎么做好吃
将豆腐洗干净，切成适宜长度的豆腐条。切2个番茄配菜，一个辣椒调味。番茄切薄片，辣椒切碎片。开中火，锅里放适量油，放入豆腐条，翻炒几下。再依次放入辣椒、番茄，翻炒几下。放适量水，翻2下。放适量盐，翻炒几...
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烟熏鱼成品怎么做好吃
用料：鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。 将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。 锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟。将蒸好的鱼沥干水份...
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四川烟熏猪肝怎么做好吃
主配料：猪肝400克、葱段10克、姜10克。 调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。 熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。 将猪肝清洗后，用刀平批成两爿，加花...
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烟熏腊猪脚怎么做好吃
材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。...
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烟熏鸡怎么做好吃
烟熏腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣；烟熏腊鸡洗净切成两半，再切成大块；锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。开锅...
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烟熏鸭怎么做好吃
主料：鸭2000克。 调料：姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克。 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉...
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烟熏腊兔肉怎么做好吃
准备用料。兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。将兔肉清洗干净，去除血水，待用。锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香...
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烟熏豆干怎么做好吃
所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗。豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味。肥肉切片炒熟备用，香芹切段（...
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烟熏肉怎么做好吃
将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。再炒时不要太久，最后倒入蒜...
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烟熏猪蹄怎么做好吃
主料：猪蹄400克。 调料：八角5克，桂皮5克，草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，盐8克，白砂糖15克。 猪蹄去毛，焯水洗净。 猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧...
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烟熏腊鸭怎么做好吃
用料：小芋头、烟熏腊鸭腿、花生油、盐、生抽、料酒、姜、干辣椒。用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。起油锅，放入姜片...
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烟熏火腿怎么做好吃
选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃。用清水将所有的辅料溶解后进行过滤，用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送...
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自己做烟熏腊肉怎么做好吃
准备好两斤猪肉，将猪肉清洗后切成条。在放肉的盆中加入，放入八角，花椒，姜末，酱油和生抽以及白酒。在盆头密封起保鲜膜，让肉入味腌制十天时间。之后将肉悬挂起来在阴凉的地方风干处理十五天，之后再放入盆中。盆...