特色熏肉制作方法
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特色熏肉制作方法
首先需要先将肉清洗干净,放入容器中,之后加1大勺盐并将肉抹匀,放入冰箱中腌制1天。接着在锅中倒入清水,将腌好的肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。之后将煮好的肉捞出来放...
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熏肉制作方法
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮...
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东北熏肉卷饼制作方法
在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了。将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。香菜和葱洗净，...
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熏肉怎么保存
室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调在摄氏4度左右，这样大约可贮藏4个月，如果放在冰格则可贮...
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烤熏肉制作的方法
腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。0度以下时间要更长。风干：时间为2至3天，通风处将肉挂好晾...
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卤熏肉制作方法
主料：五花肉1500g。 辅料：花椒30粒、八角6颗、白胡椒粉5g、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2汤匙。 五花肉切大块儿温水洗净。 放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒...
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熏肉炒豆角制作方法
将四季豆切成长条状。将熏肉切成片状，将洗好的蒜、姜切成丁状。将锅里倒油，等油冒烟后放入蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱爆炒。炒个30秒后再倒入熏肉，放入适量味精，豆瓣酱比较咸，熏肉也咸，所以先不着急放盐。翻炒三...
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熏肉的制作方法和配料窍门
制作熏肉，需要准备的材料包括：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适...
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香辣熏肉怎么做
制作材料：香料、大米、橘皮、郫县辣酱。 五花肉切长条，用五香粉料酒盐抓匀腌制。 入烤箱烤24小时。 炒锅中放入米五香粉鲜橘皮。 把烤过的五花肉放置篦子上熏制冒烟即可。 熏好后切片，锅中倒油。 放入五花...
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熏肉技巧和保存方法
石灰防潮保存，把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜)，上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰(生石灰)，把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊肉返潮，延长...
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熏肉腊肉的腌制方法
主料：长条形五花肉六斤。调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。准备：提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、八角、花椒、香叶、干辣椒放在适量的...
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做熏肉红亮技巧
主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形，洗净后...
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熏肉的方法和步骤
制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小...
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熏肉的保存与食用方法
可以直接晾晒在干燥通风的地方，建议2-3星期为宜，不宜超过太久。如果需要长期保存，则可以先把熏肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样就可以放个几年。不过不建议这样做，因为熏肉...
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熏肉怎么洗才干净
淘米水洗。腊肉吃起来香，但是表面很脏，因为腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。怎么才能洗掉呢?光用刷子刷还是不能完全的刷干净。那我们该怎么办呢?煮饭的淘米水不要倒掉，用来洗腊肉是好东西。我们可以用淘米水...
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熏肉炒大蒜的方法
主料：熏肉适量，大蒜适量，洋葱适量。把熏肉放水里煮熟。将煮熟的熏肉切成小块。热油下锅翻炒，加大蒜炒香。加入大蒜、洋葱翻炒至洋葱变色加适量的盐继续翻炒一分钟。收火，出锅。...
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熏肉怎么做好吃
金针菇一斤泡盐水洗净！沥干水份！市场买的薰肉片对半切开！薰肉片卷着一小束金针菇，用牙签固定！卷好码好放烤箱烤盘！碗里放调料，盐，油，酱油，根据自己口味调好，扫到卷好的薰肉金针菇上！再扫一层蜜糖！再洒上...
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包菜炒熏肉教程
材料：包菜250克、熏肉片160克、蒜片25克、红椒片25克、生姜少许、葱段少许、盐2克、味精适量、料酒适量。包菜洗净切片。锅加清水烧开，倒入熏肉煮熟。捞出熏肉备用。锅中倒入适量清水，加适量盐，放入包...
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熏肉吃之前怎么处理
火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。 淘米水浸泡：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然...
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熏肉怎么做汤
可以做青菜熏肉汤，具体做法如下：材料：熏肉，小油菜各100g，鲜香菇50g，大葱段2段，鲜姜丝5g，芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），料酒（或黄酒）1茶匙（5ml），鸡汤 800...