正宗卷凉皮的做法
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正宗卷凉皮的做法
食材：凉皮若干张，黄瓜适量，生菜、豆腐丝，海鲜酱、花生酱、辣椒酱各适量。 铺开一张凉皮。 抹上酱料。 撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。 将凉皮从下面三分之一处往上折一下。 分别从右从左各折一下，最后从下面...
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正宗陕西凉皮的做法
和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，...
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正宗西安凉皮的做法和配方
食材：高筋面 500克；盐5克；平盘1个；盆2个。开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。然后把面团放入凉水中，开始洗面。 洗面基本上就是反复的把面团在水里抓，但不要把面团抓散，水慢慢变...
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陕西凉皮的正宗做法和配方
将盐2克放入清水中溶化。一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和。直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时。在盆内放入半盆的清水，开始洗面团。用手不停的抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，...
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正宗炒凉皮的做法
食材：凉皮适量、甘蓝适量、鸡蛋两枚、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角一粒、蚝油适量、鸡精少许、干辣椒少许、陈醋少许。凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。甘蓝洗净切成小块。准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两...
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陕西正宗凉皮做法
高筋面粉适量，辅料：黄瓜一根、发酵粉、芝麻酱、花生酱、老干妈辣椒油、花生油、香菜、镇江香醋、蒜、盐、白糖各准备适量。拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起...
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凉皮做法教程
材料：500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。洗五六遍...
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凉皮的制作方法最新
在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面...
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正宗凉皮凉面的做法和配方
适量高筋粉加水和成面团。然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上，反正时间越长越好。第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清...
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陕西正宗凉皮做法
首先是洗面筋，先和好面，饧上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸...
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正宗凉皮制作方法
500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。洗五六遍左右，...
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魏家凉皮调料配方
把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出,稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里。油最后要把辣椒面淹没，这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并...
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正宗肉松蛋糕卷的做法和配方
食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、...
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肉桂卷
面团用料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖40g，盐3g，酵母3g，全蛋液25g，牛奶135g，黄油25g夹馅用料：肉桂粉5g，红糖30g，葡萄干50g，朗姆酒或白兰地30g糖霜用料：糖粉50...
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葱爆羊肉卷的做法
红椒洗净斜刀切片。大葱洗净斜刀切片，姜切丝备用，香菜叶子和梗切段分开备用。热锅上油，油热后下姜丝红椒炒香。倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。加入大葱和香菜梗，加酱油孜然粒翻匀。撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒...
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正宗肉卷的做法和配方
用料 ：猪后腿肉（七分瘦三分肥）500克、马蹄350克、红葱头300克、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋2个、豆腐皮3张、地瓜粉200克 。将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。将所有原料倒入大的容器里，加...
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芝麻卷如何做
白芸豆200克，芝麻50克，白糖100克，桂花酱25克，碱面3克。用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金黄色，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。用25克温水将桂花酱化开，倒入拌糖的芝麻中，...
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正宗凉皮的制作方法
食材：澄粉150克，面粉15克，黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油适量，香油适量，花椒油适量，熟白芝麻适量，陈醋适量，食盐适量。将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲...
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正宗陕西凉皮调制方法
拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。这一步就是洗面浆的过程，在盆子里加入适量水，用力反复的搓洗挤压面团，直到水变白，然后把水过滤出来，...
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牛肉卷馍怎么做
全麦粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、酱牛肉6片、甜面酱少许。做法：将全麦粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和匀。用手蘸清水继续揉匀，重复这个动作3-4次。加盖温湿屉布放入密封...