香煎肝做法
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香煎肝做法
猪肝切片（大约4mm厚度最好），放入加了一瓶盖白醋的碗里泡水20分钟，去除猪肝毒素。这一步很重要，没泡过的猪肝很容易腥或者有肉臊味。泡好后用清水冲洗干净，沥干水份。加入料酒（没有用白酒也可以，量少点）...
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南煎肝的做法
猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水取出浸...
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油煎肝的做法和配方
主料：羊肝500克。 辅料：小麦面粉30克、芹菜30克。调料：酱油40克、醋15克、盐3克、胡椒粉2克。 香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。 白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。 面粉倒入盆子，将...
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香煎锅贴做法
主要原料：面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。面粉用温水合成面团，夏季可用凉水合面。面合好后松弛半小时。在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱...
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香煎油饼做法
首先和面团。和好的面团用擀面杖擀成方形。然后抹上油，洒盐、葱花。卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条。切成若干等份。擀成小饼。蒸锅刷薄油，把擀好的饼放进去，醒上20分钟。然后大火蒸上4-...
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香煎鸡腿做法
鸡腿4只，大蒜2瓣，盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙。琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10分钟。洋葱切小方块，备好迷迭香碎。锅中倒橄榄油，中火加热将鸡...
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香煎排骨的做法
食材：排骨700克、油盐少许、料酒小许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许。排骨洗净沥干，冷水下锅，加姜，料酒，煮开。撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了，捞...
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香煎鲳鱼的做法
准备材料：鲳鱼300克、芹菜20克、番茄70克、洋葱（白皮）50克、辣椒(红、尖)30克。调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开...
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香煎贝柱的家常做法
食材:贝柱500g、椒2只、洋葱半只、黑胡椒粉少量、淀粉少量、大葱少量、生抽适量。首先需要把贝柱用淀粉、黑胡椒粉、一点点蛋清腌10到15分钟。然后在腌制的过程中，将椒、洋葱、青椒切成5mm见方的小...
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香煎包做法窍门
自发面粉200g，鸡蛋2只， 鲜猪肉馅250g，白糖2茶匙，盐2茶匙，固体猪油1汤匙，五香粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1汤匙，香葱少许，熟芝麻少许。将自发分钟加入1只鸡蛋，白糖、猪油和...
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香煎腊鱼做法窍门
腊鱼先用温水泡下，洗净后沥干水分。锅里加水烧开后，把腊鱼块倒进去煮一下。煮的过程中加入一点味精里面。煮到鱼块7成熟了，就盛起来。另起一锅，加适量的油烧热。把煮好的鱼块倒进去煎一下即可盛盘!...
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香煎带鱼的家常做法
食材：带鱼500克，大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小麦面粉15克，醋15克，料酒15克。将鱼去鳞...
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香煎鸡翅
鸡翅洗净，加入姜丝、蒜片、料酒、生抽、老抽、少量盐腌制两个小时。腌制期间上下翻拌一下，便于入味。平底锅烧热加入少许油，依次放入鸡翅煎至变色。翻面再煎一会儿，倒入腌鸡翅的料汁中小火煎至鸡翅熟即可出锅。...
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香煎鱼排
龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟。鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用。把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着...
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香煎鲷鱼
香煎鲷鱼是一道由鲷鱼、盐、老抽、料酒等做成的美食。具体做法如下：将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干；用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟；平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可。...
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香煎米饼的做法
用料：剩米饭、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐适量。把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。可以用任何图案的模具，摆在一个平底盘中，把炒好的饭放...
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香煎肉片的做法
用料：猪前尖肉适量，大葱一段，大蒜3瓣，酱油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，姜一块。把前尖肉切成片状，大葱切丝，姜切片，和其他材料放在一起腌制15-20分钟。锅里放入适量的花生油小火加热。放入腌制...
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香煎鸡腿的做法
食材：琵琶腿4只，大蒜2瓣，盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙。 琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10min。 洋葱切小方块，备好迷迭香碎。 锅中倒橄榄...
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香煎鲅鱼的做法
主料：鲅鱼 300g，料酒适量，盐适量，生粉适量。鲅鱼去内脏洗净待用。鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。然后沾上生粉，要裹匀。热锅入油，烧热。将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面...
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香煎鲳鱼的正宗做法
主料：平鱼300克。辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，红辣椒30克。调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克。鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨...