牛鞭正确烹饪方法

2024-07-04 12:49:13

牛鞭正确烹饪方法

材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛...
牛鞭做法

可以做红枣煨牛鞭，具体做法如下：材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。牛鞭去净内...
牛鞭的做法

材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。牛鞭去臊氽水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二氽水；枸杞子洗净；姜切片待用。...
牛鞭怎么做好吃又简单

可以做红枣煨牛鞭，具体做法如下：材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量牛鞭去净内白...
牛鞭怎么烧

做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5...
杞子炖牛鞭

清洗因为牛鞭的特性决定了它真的很脏，需要我们多次的清洗干净了才能食用。清洗的时候，一定要先将表面的外皮去掉，然后用剪刀将中间剖开，将里面的膜状组织清理干净。浸泡牛鞭清理干净以后，一定要进行长时间的浸泡...
牛鞭的做法和配方

用料：牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片。牛鞭切段，牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西。把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出。牛鞭捞出后，...
牛鞭怎么去腥

将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心...
怎样做到正确的烹饪食物

蒸。蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。蒸为无油烹调，温度平稳（保持在100°）蒸的烂，...
牛鞭怎样处理洗干净

牛鞭洗干净需要使用开水进行清洗，在高温的状态下牛鞭的表面会逐渐分离，然后将表皮撕扯下来。之后将残余的筋皮去除，表皮清洗干净后后将牛鞭从中部切开，使用清水进行冲洗，最后将牛鞭放入盐醋水中浸泡去除味道即可...
蘑菇的烹饪方法

平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。草菇——大火爆炒草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素...
鲜牛鞭的做法和配方

材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾。牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的...
牛鞭汤的做法和配料

材料：小灵芝、红枣、当归、料酒、花椒、牛宝、党参、黑枣、巴戟、枸杞、姜片、盐。准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。捞起来过冷水清洗干净，牛宝...
干牛鞭怎么泡发和清洗

干牛鞭，先用冷水浸三天，将牛鞭浸涨，再用剪刀将牛鞭剪成一段段，然后用剪刀沿尿管处剪开，将尿管拿掉，再用清水洗净就行了。干牛鞭是可以用清水泡发的，在需要的时候可以把准备好的干牛鞭用清水洗净，然后放入到清...
煎羊肉正确方法

主料：羊肉5000克辅料：花椒10克、盐50克。将羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5分钟，捞出羊肉。倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20分钟左右。加入适量...
正确煮鸡汤的方法

材料：平菇150克，熟鸡块250克。调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫...
刀鱼的正确制作方法

材料：刀鱼500克。麻辣粉3克，炸椒面5克，红椒油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克，高汤100克，花生油150克。刀鱼去掉杂物，洗净，...
煮虾的正确方法

材料：虾250克、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。挑去虾线，剪去虾须；锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，...
烧蛇的正确方法

椒盐蛇肉的制作材料：蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克。做法：（1）将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。（2）炒锅注油烧至八成热，下入蛇段...
咸鱼的正确吃法

材料：咸鱼、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷...