重庆小面的由来
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重庆小面的由来
重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双...
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重庆小面的来历与简介
重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。小面是重...
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重庆小面的家常做法
将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时。准备生抽、老抽、红糖，熬八分钟，...
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家常重庆小面的简单做法
食材：面条（生）200克、油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适量、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁(生)50克。准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1...
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重庆小面的做法及配料是什么?
材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，苔条花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油，扁阔面400克。香菇、胡萝卜洗净后，与榨菜、大蒜切丁待用。热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香后，...
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重庆小面的做法及配料
主料：鲜面条750g、五花肉300g。 辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄...
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重庆小面制作方法
食材：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许...
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重庆小面怎么做最好吃
用料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺、生抽(面汤)1勺、熟花生(面汤)1勺、熟芝麻...
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重庆小面的做法及配料
挂面最好吃的做法，简单3步就做好，香辣鲜美，连吃3天都不腻！最近已经开始上班了，每天都要戴口罩上班，在这期间我们要保护自己不受到病毒的侵害。上班，早餐既要好吃又要吃饱，我用挂面这样做，一盆都不够吃...
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重庆小面汤料配方的制作方法
食材：高筋面粉300克，鸡蛋50克，水55克，盐2克，碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一块，大蒜三瓣，小葱两棵，黄豆酱油适量，鸡汤一碗，花椒粉少许，油辣子适量，米醋少许...
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重庆小面的调料的方法
酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度...
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重庆火锅的由来?
成吉思汗发明说：火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角...
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重庆名字的由来
重庆因帝王潜藩指皇帝在未继位前的封地。宋制：在继位后均升为府等而名。重庆在北宋时为恭州，南宋光宗继位前，于孝宗淳熙十六1189年被封于此，是年又受禅为帝，于是取双重喜庆之意，改恭州为重庆府，是为重庆得...
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重庆市简称渝的由来
渝是隋时出现的称谓，因为当时嘉陵江称作“渝水”，而重庆位于嘉陵江江畔，故称“渝州”，从而重庆简称渝。重庆古称“巴”，简称巴和渝，别称山城、渝都、桥都、雾都、江城。秦时称江州。隋称渝州。北宋称恭州。重庆...
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重庆长寿鱼面的加工方法
将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然...
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重庆湿面的制作方法
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。将面粉和盐面一并放入面盆，一手倒水(水温：冬暖，夏容凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆...
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重庆泡椒鸡杂面的做法
主料：鸡杂400g、白菜1颗、面适量。辅料：姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙。鸡珍，鸡心切片，姜切...
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重庆叫雾都的由来
重庆在地形和气候双重作用下，多雾，素有“雾重庆”“雾都”之称。年平均雾日是104天，有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天，远东雾都的日本东京也只有55天。壁山区的云雾山全年雾日多达204天，堪...
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怎么做重庆面
将豆苗、菠菜、油菜和金针菇洗净备用。锅中热水，将豆苗、菠菜、油菜和金针菇分别用水焯熟备用。锅中做水，水开后将面条下入，煮熟。碗中放入一勺重庆小面底料，然后将煮面的水浇入拌匀。将煮好的面条放入碗中，再放...
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重庆凉面的做法
材料：面条(生)500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱 棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙...