长沙正宗红烧肉的制作方法
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长沙正宗红烧肉的制作方法
食材准备,把整块五花肉,形状最好是长方形或者正方形的,放在锅内焯水,皮朝上放置,水开后大概两三分钟后捞出沥干水分,这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。然后切成方形的块,大概6-7厘米的方块,可以拿尺...
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正宗长沙臭豆腐的制作方法
将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。将臭...
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正宗长沙口味虾的做法
首先,将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时,然后把虾子去头,刷洗干净,去虾线。将所有辅料清洗好,姜拍碎、葱切段,备用。锅烧热,多放点油(差不多是平时煮菜的2.5倍)。油放入锅后,将处理好的虾子,放入...
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长沙臭豆腐怎么做
先将黄豆用水泡发,制成豆腐脑,把它放入一个木盒中,盖上木板并压上重物,让水分流走,制作成豆腐,当然这个过程比较麻烦,可以直接去菜市场购入豆腐;将豆腐放在通风的地方,抹上盐,点上霉菌,在无阳光直晒的通风...
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长沙灯芯糕哪里正宗
长沙南门口的百年老字号南北特买灯芯糕最正宗。制糯米粉:取洁白,饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次,晒干备用。铁锅用旺火烧热,油砂烧烫,放入糯米,米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动,直至米粒爆白,大...
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正宗红烧羊排的做法
食材:羊排500克、蒜4瓣、油适量、冰糖4颗、料酒2勺、胡椒粉适量、老抽1勺、盐适量。 羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。 冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用。 锅...
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正宗红烧狗肉的做法
材料:狗肉,香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量 狗肉2斤剁成块,碗装备用。 锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,...
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如何制作正宗红烧肉
买一块新鲜的五花肉,洗干净连皮切成立方体的小块。锅中加入一点花生油,把油烧热,放入八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段进行翻炒爆香,然后加入切好的五花肉继续翻炒,直到五花肉变表面变色为止,然后装...
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正宗红烧羊肉的做法和配方
主料:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。...
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真正的正宗红烧肉怎么做
主料:精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片。 辅料:油适量、盐适量。 猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。 取出猪肉,切成小块, 准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小...
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正宗红烧肉的家庭制作方法
主料:五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。煸...
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红烧肉的正宗做法
原料:五花肉500g、冰糖7-8块、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、 大料、葱姜蒜。五花肉切成块儿状,冷水下锅,水开后焯水1分钟后捞出。锅中下油,带、待到4成油温时加入冰糖,把冰糖炒化。下...
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正宗红烧狮子头的做法
材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。调料:食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末...
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家常红烧肉的做法
原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。 带皮五花肉洗净,切成块;干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足...
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红烧丸子正宗做法
将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用;将油放入锅中烧至五六成热,用手将...
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红烧丸子正宗做法
将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用;将油放入锅中烧至五六成热,用手将...
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红烧排骨正宗的做法
主料:排骨1斤半左右。配料:干辣椒大概有20个 ;花椒 :一小把,大概有30-40粒 ;姜:一大块 ;蒜:6,7瓣 ;大葱:1根;盐 ,味精;糖。先将排骨氽一下,捞起;锅烧热,放入少量油,稍等一会放入...
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正宗红烧鸡块的做法
鸡斩块,飞水后,取出备用。炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。大火烧开后,转中火,炖30分钟。大火...
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做正宗红烧鲈鱼的方法
主料:鲈鱼适量。 辅料:盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。 将鱼正反面切开几刀,大蒜、姜切成片备用。 锅中放入适量油烧热,放入鱼进行煎制。 煎至两面微...
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红烧大鲳鱼做法步骤
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量。做法:鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切...