老式东北扣肉做法
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扣肉的家常做法东北扣肉
配料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。操作:(1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡...
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东北酸菜扣肉的家常做法窍门
东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。带皮分层五花肉洗净,肉皮用刀稍微刮刮干净,凉水下锅煮开,捞出浮末,煮大概20分钟用筷子能扎透,煮的时候可以加些姜片。东北酸菜半棵洗净,...
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老式东北丸子做法和配方
原料:猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用;猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、...
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东北老式砂锅做法和配方
主料:排骨400g、土豆1个。 辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。 备齐材料,排骨冷水泡出血水。 冷水入锅...
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东北的老式烧饼怎么做
东北的老式烧饼怎么做:准备材料:发酵面团;3杯酥油;2汤匙油;10汤匙;鸡蛋黄3个;白芝麻1杯;面粉2杯;热水3/4杯;盐1/2茶匙;油1/4杯;面粉3/4杯。烤炉开350F。油酥:1/4杯油烧热,关...
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怎么做好吃的东北老式拌饭
食材:米饭1碗,鸡蛋2个,青椒少许,葱花少许,小米辣少许。把大米清洗干净,倒入电饭煲中,加适量的水焖米饭。蒜切末和小米辣切碎。用青椒小米辣蒜末葱花各一勺、2勺热油、少许白糖、一勺醋、3勺生抽、1勺蚝油...
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东北老式油炸糕的做法
糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时; 用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量豆沙馅; 一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅; 双手将面团反...
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东北扣肉的家常做法
主料:猪五花肉适量。 辅料:酱油适量、香油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。 猪五花肉洗净切小块。放锅里煮熟拿出。 葱姜切段、香菜切末。 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。开锅后把...
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东北老式麻辣烫做法和配方
配料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克。粉条用热水泡发,酸...
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东北酸菜扣肉如何做
主料:猪肋条肉(五花肉)500克。辅料:酸白菜150克。调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。香葱、姜洗净,切成段和片;将带皮五花...
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东北老式大油条做法和配方
材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、油条膨松剂、豆油适量。按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。面揉好,切成这样的小段,两块面放在一起,...
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正宗东北猪头焖子做法
首先将猪头处理清洗干净,从中间剁成两半耳朵,给他切下来,放大锅里放些料酒给焯一遍。焯完给拿出来之后清洗干净,然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。将葱姜蒜八角,然后再加花椒,盐,酱油煮两三个小时。将...
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东北菜老式糖醋里脊怎么做
主料:猪里脊300克,鸡蛋清1个,植物油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,番茄酱适量,白糖适量,淀粉适量,芝麻适量。淀粉提前用水泡一下,里脊切条,加入盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清抓匀腌制10分钟。加入水...
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正宗东北扣肉做法
五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿...
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东北扣肉的做法
猪五花肉 洗净 切小块。放锅里煮熟拿出。葱姜切段。香菜切末。碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。开锅后把碗放进去。蒸10分钟。拿出碗,在碗口放个盘子。快速翻转。把肉扣在盘子里。把蒸...
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东北老式粉肠的做法
一斤淀粉,取出一两,加水搅拌均匀;锅中放入一斤半老汤烧开,倒入水淀粉,放凉备用;肉馅二斤加葱姜末,盐,味精,鸡粉,香油,搅拌均匀;加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉,搅拌均匀,作为肠馅,灌入肠衣中,九分满即...
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东北老式锅包肉的家常做法
食材:猪里脊肉600克,精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法:将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了,否则炸出来的肉会很硬,嚼不动。(2)将切好的...
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如何做美味东北老式拌饭
准备食材:米饭160g、鸡蛋2个、蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺芝麻、一点香油。首先在碗里加入蒜末和小米辣,淋上热油激香。然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺...
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东北芥菜扣肉怎么做
主料:五花肉。 调料:食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒。 五花肉切成10cm见方的块,刮洗干净,放冷水锅中加热,煮至断生捞出,擦干表面水分,抹一层蜂蜜,放热油中炸至棕红色,捞出备用。 腌芥菜用清水浸泡3...
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东北老式腌制酱黄瓜的方法
材料:小黄瓜,盐,白糖,大酱。 小黄瓜洗净后沥干水分。 把盐放入黄瓜中。 用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。 去掉小黄瓜腌出的水。 腌过的小黄瓜中放入白糖。 大酱用水懈开。 把酱汤过筛后放入小黄瓜中。...