老式东北扣肉做法
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扣肉的家常做法东北扣肉
配料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作：(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡...
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东北酸菜扣肉的家常做法窍门
东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片。东北酸菜半棵洗净，...
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老式东北丸子做法和配方
原料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、...
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东北老式砂锅做法和配方
主料：排骨400g、土豆1个。 辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。 备齐材料，排骨冷水泡出血水。 冷水入锅...
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东北的老式烧饼怎么做
东北的老式烧饼怎么做：准备材料：发酵面团；3杯酥油；2汤匙油；10汤匙；鸡蛋黄3个；白芝麻1杯；面粉2杯；热水3/4杯；盐1/2茶匙；油1/4杯；面粉3/4杯。烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关...
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怎么做好吃的东北老式拌饭
食材：米饭1碗，鸡蛋2个，青椒少许，葱花少许，小米辣少许。把大米清洗干净，倒入电饭煲中，加适量的水焖米饭。蒜切末和小米辣切碎。用青椒小米辣蒜末葱花各一勺、2勺热油、少许白糖、一勺醋、3勺生抽、1勺蚝油...
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东北老式油炸糕的做法
糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时； 用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅； 一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅； 双手将面团反...
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东北扣肉的家常做法
主料：猪五花肉适量。 辅料：酱油适量、香油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。 猪五花肉洗净切小块。放锅里煮熟拿出。 葱姜切段、香菜切末。 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。开锅后把...
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东北老式麻辣烫做法和配方
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。粉条用热水泡发，酸...
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东北酸菜扣肉如何做
主料：猪肋条肉（五花肉）500克。辅料：酸白菜150克。调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。香葱、姜洗净，切成段和片；将带皮五花...
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东北老式大油条做法和配方
材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。面揉好，切成这样的小段，两块面放在一起，...
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正宗东北猪头焖子做法
首先将猪头处理清洗干净，从中间剁成两半耳朵，给他切下来，放大锅里放些料酒给焯一遍。焯完给拿出来之后清洗干净，然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。将葱姜蒜八角，然后再加花椒，盐，酱油煮两三个小时。将...
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东北菜老式糖醋里脊怎么做
主料：猪里脊300克，鸡蛋清1个，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，芝麻适量。淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟。加入水...
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正宗东北扣肉做法
五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿...
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东北扣肉的做法
猪五花肉 洗净 切小块。放锅里煮熟拿出。葱姜切段。香菜切末。碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。开锅后把碗放进去。蒸10分钟。拿出碗，在碗口放个盘子。快速翻转。把肉扣在盘子里。把蒸...
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东北老式粉肠的做法
一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀；锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用；肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀；加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即...
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东北老式锅包肉的家常做法
食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。（2）将切好的...
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如何做美味东北老式拌饭
准备食材：米饭160g、鸡蛋2个、蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺芝麻、一点香油。首先在碗里加入蒜末和小米辣，淋上热油激香。然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺...
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东北芥菜扣肉怎么做
主料：五花肉。 调料：食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒。 五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净，放冷水锅中加热，煮至断生捞出，擦干表面水分，抹一层蜂蜜，放热油中炸至棕红色，捞出备用。 腌芥菜用清水浸泡3...
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东北老式腌制酱黄瓜的方法
材料：小黄瓜，盐，白糖，大酱。 小黄瓜洗净后沥干水分。 把盐放入黄瓜中。 用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。 去掉小黄瓜腌出的水。 腌过的小黄瓜中放入白糖。 大酱用水懈开。 把酱汤过筛后放入小黄瓜中。...