鱼香肉丝是哪里的特色菜
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鱼香肉丝是哪里的特色菜
是川菜,属于川菜系。鱼香肉丝中本没有鱼,是因为鱼香味是川菜中的独一口味,鱼香味中有鲜味、咸味、香味、辣味、酸甜味融为一体,总体称为鱼香味,多在四川、成都、重庆等地会吃到有正宗的这道菜,最早源于民间一种...
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鱼香肉丝的材料
鱼香肉丝所有材料包括:脊肉切成丝,日常食用盐、料酒、鸡蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。先将里脊肉用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻后炒熟,木耳、青椒、胡萝卜切丝炒熟,混合加...
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鱼香肉丝是哪个菜系的菜
鱼香肉丝是属于一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用...
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鱼香肉丝是什么材料做的
鱼香肉丝的材料包括:脊肉切成丝,日常食用盐、料酒、鸡蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。先将里脊肉用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻后炒熟,木耳、青椒、胡萝卜切丝炒熟,混合加入...
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儿童鱼香肉丝的做法步骤是什么?
原料:猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。 通脊洗净、切丝。 放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。 肉丝中加...
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鱼香肉丝是什么菜系
鱼香肉丝属于川菜,因无鱼肉而有鱼香而得名。鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜,享誉全国,这道菜是民国一位川菜大厨所创制的,灵感来源于泡椒肉丝,不过也有民间传闻,说是一位妇人在家中,本想做鱼却因没有了,用猪肉...
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竹笋鱼香肉丝做法
将肉切成细丝,放到碗里,把鸡蛋倒入碗中均匀搅拌,然后倒入少量的油搅拌一下。冬笋、木耳切成细丝,然后锅内倒入水,开锅后把冬笋、木耳倒入锅内,带锅内水再次沸腾后,把冬笋、木耳盛出,用凉水清洗干净。将上浆好...
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鱼香肉丝是什么肉
鱼香肉丝是用猪肉做的。猪肉作为餐桌上重要的肉类食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、...
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鱼香肉丝最简单做法步骤
准备材料:里脊肉200克,大葱一根,泡椒20克,泡姜、醋、白糖、蒜适量。里脊肉洗净切丝。加入调料拌匀后加入水淀粉。准备调酱汁:放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。锅中放入适量油,放入...
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鱼香肉丝做法窍门
青椒洗净去蒂切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳切小块,瘦肉洗净切丝后备用。肉上撒上料酒、淀粉,倒少许油,倒油肉下锅划散,另起一个锅,放少许油,加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。豆瓣酱炒香出红油,下肉丝...
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鱼香肉丝的配料
主料:里脊肉丝半斤。辅料:盐1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,酱油1克,豆瓣酱适量,香菇3朵,大葱,青椒半个,红椒半个,茭白半个,胡萝卜,姜,蒜。取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉...
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鱼香肉丝怎么做好吃
将里脊肉洗净切成长条,加入料酒、鸡蛋清、水淀粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟。冬笋、木耳切丝。在碗中放入酱油、白糖、醋、葱末、水淀粉调匀成鱼香汁备用。锅中放油,油温五成热时放入肉丝,用铲子划散,肉丝变白后...
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鱼香肉丝怎么做呀
材料:瘦肉 250克黑木耳 50克胡萝卜 50克靑椒 40克豆瓣酱 20克白糖 20克醋 20克酱油 15克料酒 15克盐 1克,浆肉时用水淀粉 10克清水 20克葱姜蒜末 适量做法:(1)胡萝卜切丝...
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鱼香肉丝的正宗做法
猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后...
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鱼香肉丝的经典做法
猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。...
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怎样做鱼香肉丝
将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色...
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鱼香肉丝怎样做好吃
猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。...
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鱼香肉丝材料有哪些
主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各...
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鱼香肉丝的做法过程
材料:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、...
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鱼香肉丝的做法步骤
用料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。胡萝卜切丝,青椒洗净去...