四川大头菜如何做干盐菜
-
四川大头菜如何做干盐菜
制作盐菜的原料大头菜可以切段，也可不切。保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜，大头菜清洗后晾晒至七成干。取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至...
-
四川腌制盐菜的方法
制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面...
-
四川老盐菜的做法
制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒...
-
四川儿菜做干咸菜方法完整
儿菜洗干净，晾干表面水分。儿菜切条条。撒盐，腌5-6个小时，让儿菜出水分。盐多一点没关系，后面就可以不加盐了。看出水了，时间到了就把水倒掉。用纱布把儿菜包住，压出水分。把儿菜放在蒸锅的蒸格上(方便漏水...
-
如何自制干盐姜
首先把新鲜的仔姜，清洗干净，然后把清洗干净的仔姜剥皮。把剥好的姜，用刀切片。切好的姜与糖和盐搅拌均匀腌制，然后放在太阳底下晾晒。将晒好的盐姜装入密封瓶子里，这样干盐姜可以很久的保存起。...
-
晒干盐的正确方法
准备一个容器，反复洗干净，将煤气灶点火，烘干洗过的容器，并冷却至常温；将将水泡的食盐，倒入容器里，先将多余的盐水空干，把空下来的水倒入一个碗中，再将空过水的食盐，进行加热翻炒，加热到85~100度；将...
-
盐菜肉怎么做好吃
准备五花肉300g、盐菜200g、油20g、葱姜20g、酱油20g、花椒、盐、糖、鸡精各10g。 葱姜切片备用，起锅烧水，放入葱姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。 将五花肉煮熟捞出，将煮好的五花肉皮朝下放...
-
盐菜粥的做法
食材：大米一小把，上海青4棵，姜1片，盐2克，鸡精2克，香油小半勺。砂锅放上大半锅水，一小把米，盖上锅盖中火煮15分钟。生姜切末，青菜切丝。粥快煮好的时候，先将生姜放入，盖上锅盖煮两分钟。关火，放入青...
-
晒干盐笋怎么做
材料：笋1000克、盐100克做法：（1）把笋买回家以后就开始剥笋壳。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。（2）把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍...
-
干盐糖姜怎么做
主料：老姜600g；辅料：红糖130g、黑糖150g、细砂糖580g、麦芽糖60g、水140g。做法步骤：准备好材料，老姜刷洗干净，不要去皮，皮是很好的祛寒良药。切薄片，大约硬币的厚度。把糖类和水放入...
-
晒干盐笋怎么做
材料：笋1000克、盐100克做法：（1）把笋买回家以后就开始剥笋壳。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。（2）把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍...
-
盐菜是什么菜
盐菜，意思是盐和蔬菜；盐渍的蔬菜。在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。在贵州等西南地区，盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配...
-
盐菜贮存方法
把盐菜装在容器内，然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏，这样不容易坏掉。水盐菜成熟后，不能保存太久，如果留在桶里过久，遇上天气高温，盐菜的颜色就会逐渐变色，出现霉烂的现象。另外还要注意避免“烧缸”。腌菜在腌...
-
盐菜的做法
用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软...
-
盐菜肉的做法
600g扣肉坯，配料50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉...
-
盐菜肉做法步骤
食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，...
-
盐菜正宗做法
主料：大芥菜5000g。 辅料：清水适量。 准备大芥菜 清洗干净。 然后晾干水份。 只需要把水分晾干即可。 然后切成细丝。 放入蒸锅蒸至熟透。 蒸好后，拨散开来。 放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅...
-
盐菜怎么做好吃
用料：芥菜疙瘩1个、小米辣若干、鸡精，酱油，醋各适量、植物油适量。 先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切圈备用。锅置...
-
盐菜扣肉的做法
600g扣肉坯，配料，50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的...
-
盐菜蒸肉的做法
主料：盐芥菜1颗、五花肉1条。辅料：油少点、酱油适量。一颗芥菜切碎。五花肉切成1厘米大小的薄片。全部切好放在一起。放适量的油，酱油即可辣椒。拌均匀后即可上锅蒸，20到25分钟即可。...