腊肉普通制作方法和配方
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腊肉普通制作方法和配方
用料：猪肉5公斤，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层...
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腊肉的制作方法和配方
材料：五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。 做法：炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五...
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四川腊肉的腌制方法和配方
主料辅料：猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。将锅置...
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腊肉制作方法和配方
将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上：尤其将肉面、...
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腊肉腌制制作方法和配方
五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花...
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柴火腊肉制作方法和配方
选取食材。想要得到美味的腊肉，食材的选取是非常有讲究的，一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉，因为这两个部位的猪肉，皮薄肉嫩，而且是肥瘦适中，是猪身上最适合用来制作腊肉的上等肉。腊肉制作。将肉选好...
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农村腊肉制作方法和配方
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克。调料：盐75克，花椒13克。腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放...
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风干腊肉的做法和配方窍门
准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。后腿肉泡一下水，洗一下。把后腿肉控干水分。把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。把五花肉放进...
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正宗腊肉的制作方法和配方
材料准备：取皮薄胖瘦适当的新鲜猪肉或冷冻肉刮掉外皮肉垢污，切割成0.8一lKg厚4—5公分的标准带肋巴骨的肉粒。如制做无骨咸肉，也要摘除骨骼。生产加工有骨咸肉用食用盐7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0.4...
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腊肉饺子馅的做法和配方
主料：茴香1000g、低筋面粉500g。 辅料：油适量、盐适量、腊肉100g、五香粉适量、香油适量、味精适量。 和面，面静醒一会。 茴香切碎。 肉切丁。 和好菜馅。 把面搓条，切剂子。擀皮。 把馅放饺...
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酱腊肉的做法和配方窍门
准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。先将肉去皮。先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。放入冰箱，冷藏3天。每天翻面...
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普通麻花的做法和配方
面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。方法：准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝，方便...
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四川腊肉配方及制作方法
材料：猪肉5000克，精盐200克，白酒100克，白糖50克，陈皮50克，花椒50克，柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒炒熟...
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正宗四川腊肉配方
把猪肉切成小块，一般是5--8斤左右，处理干净晾干水分备用。一星期以后，将腌制的肉拿出来，挂在阴凉干燥的地方风干，大概要5天左右，用手捏一下内部有柔软感即可。将风干的肉拿到屋子里挂好，在下方用松木卷或...
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四川腊肉的腌制方法与配方
食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒炒熟...
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腌制腊肉的香料配方
腌腊肉的配料：五花肉500g、盐适量、花椒适量。做法：花椒放在料理机里打碎，放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。将全部抹匀的肉放在盘中并用另一个盘子盖上...
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广东腊肉的做法及配方
主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉...
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普通干粉砂浆配方
干混普通防水砂浆的混合材料：干燥筛分处理的骨料（如石英砂）、无机胶凝材料（如水泥）和添加剂（如聚合物）等按一定比例进行物理混合而成的一种颗粒状或粉状，以袋装或散装的形式运至工地，加水拌和后即可直接使用...
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腊肉的腌制方法和配料
配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨...
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火腿和腊肉制作方法有哪些区别
火腿是挑选优质的猪后腿经过盐渍、烟熏、发酵和干燥等多次加工程序制成的肉制品。 腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒等方式所制成的肉制品。腊肉的防腐能力比较强，有利于长时间保存，并具有独特的风味。火...