爽滑羊肉的制作方法
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爽滑羊肉的制作方法
羊肉大葱备用，羊肉切成薄片。葱姜切丝，大蒜切末。把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约20分钟。把不粘锅里倒入花生油。放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火。再起锅，放一点油，放入葱、姜...
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怎样做爽滑的肠粉
肠粉，买回切成5CM宽的长条；红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水，盐，油，倒入红萝卜煮熟透捞起待用；上海青（只要叶子）及绿豆芽洗净，如焯红萝卜一样的操作，焯水，捞起待用；青瓜洗净切细条待用；鸡蛋打散，锅入加...
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如何自制营养爽滑鸡蛋汤
原料：鸡蛋2个、黄瓜1根葱花、盐、胡椒粉、生粉。 首先将黄瓜去皮切丝洗净，碗中打两个鸡蛋搅散，生粉调成水淀粉备用。 然后起锅烧油，爆香葱花后加适量水，再加盐和胡椒粉调味，下入黄瓜丝，淋少许水淀粉勾芡。...
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爽滑牛肉的做法
牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料（蛋清 30克，啤酒 60克，生抽 15克，蚝油 35克）。 抓至入味。加入淀粉，继续抓拌均匀。将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。 盖保鲜膜腌制一夜即可食用。...
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爽滑杏仁豆腐
材料：杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片（20克）把吉利丁片剪成小片，放入冰水泡软。把牛奶和杏仁露奶锅里面。白糖放入奶锅里面，放在火上煮热，糖花开就行了。把泡软的吉利丁片放入杏...
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爽滑豆腐蒸肉饼
主料：猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。配料：花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。预先把冬菇浸透，切碎备用；把豆腐切成小块铺在碟上，然后在豆腐表面均匀撒上少许盐...
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炒爽滑肚球
主料：鲜猪肚一只。配料：菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干，以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料：生粉。先将猪肚用生粉抓洗，切片后用少量盐、鸡粉、胡椒粉腌制3-5分钟，同时备好配料...
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米浆肠粉爽滑的原因
米浆肠粉如果非常爽滑的话，除了米浆本身质地好的原因之外，还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑，而且更有韧性，不易破损。除此之外，加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明，看...
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如何做弹牙爽滑芋头糕
芋头半只，去皮，切成细细的条状备用。花生炒一下，弄成花生粉。腊肉切成小丁，然后把腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。接着放锅里用大火蒸半小时。最后在芋...
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怎么让面条爽滑劲道
取面粉500g。在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋。第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和...
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爽滑鸡汤面的做法
全麦筋爽面、鸡汤1碗龙香葱，清水煮沸，放入面条煮软，捞出，过冷水；PS：过冷水防粘。洗净锅，放入鸡汤煮沸，把面条加入，再次煮沸，放盐、香葱拌均；爽滑的鸡汤就可以享用了。全麦筋爽面非常筋道爽滑，鸡汤是淡...
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冰爽滑嫩杏仁豆腐
材料：牛奶220ml的一袋，冷水70ml，琼脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少许。琼脂条在凉水中浸泡，充分吸收水分，变软。琼脂用小火熬化后，在加热状态下，加入牛奶，杏仁粉，沿一个方向转圈搅拌（顺时针或逆时...
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肠粉米浆加什么才爽滑
肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作，无需再加别的东西，肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。准备材料：生粉（玉米淀粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麦淀粉）35克、...
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面条劲道的配方
准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面) ：适量（没有也行）。 先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加...
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面条筋道的绝密配方
每当时间紧张或者不知吃什么的时候，我通常会煮面条。面条和蔬菜一锅出，简单省事，关键孩子也爱吃。日常当中常见的面条大概分为干面和湿面两种。干面以挂面和方便面为主。而湿面，以手擀面为主。两者相比，挂面更加...
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爽滑肉片怎么做
菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。猪肉按照肉的纹理，斜切成片，然后放到小碗里，加入少许盐拌匀，然后加入少许食用油，最后加入玉米淀粉，拌均备用。用热油把姜煸香，然后把肉片放入，翻炒至8成熟。把菠萝片...
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马蹄糕如何做的爽滑
马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。在蒸的容器扫一层油，防止粘底。把马蹄...
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刀削面片的做法
选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋...
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黑鱼的做法肉质鲜嫩爽滑的秘密
首先将姜蒜搞成粉末状，胡萝卜切片，葱切断，辣椒去籽切块；然后准备调料：耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁；黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完全吸收，随后倒油热锅放入姜蒜末小火慢炒；...
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蔬菜刀削面做法图解
选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋...