清蒸蛋糕的方法

2024-11-28 01:02:42

清蒸蛋糕的方法

食材：鸡蛋 6个、细砂糖30克、牛奶150克、面粉100克、盐2克、玉米油10克、柠檬汁3滴。拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离。蛋白里加入一点盐。加入柠檬汁（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖...
清蒸蛋糕

原料：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。注模成...
清蒸扁鱼方法

原料：鳊鱼一条、葱姜，酒，盐，面条鲜酱油，色拉油。将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划几刀，用盐和料酒腌5分钟；把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼上。大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸5分...
清蒸鲈鱼的方法

材料：鲈鱼1条、豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段姜片各5克、柠檬1个、盐适量、油适量、醋适量、糖少量、胡萝卜半根。将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀，撒入盐，葱段，姜丝...
清蒸猪蹄的方法

将已剁成小块的猪蹄用滚水焯烫，去除血水，捞出后用冷水冲冼干净沥干水分。洗净的猪蹄放入锅中，加水煮10分钟，再捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。将冰镇过的猪蹄沥干水分，放入大碗中，然后入锅蒸至猪蹄约...
鸽子清蒸的正确方法

首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。在蒸锅上蒸20-30分...
鳕蟹的清蒸方法

新鲜的雪蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的雪蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。姜切丝，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火...
清蒸鱼头

材料：鱼头500g、食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以...
清蒸明虾

将明虾洗净，剪掉胡须和脚，放入盘中。　将料酒、葱姜汁、精盐、白糖加入明虾中，腌溃入味。　将明虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的明虾放入铺有香菜的盘内...
驴肉清蒸方法

主料：驴肉400克，辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱花适量。把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。把腌好的驴肉平...
清蒸莴笋的正确方法

食材：莴笋500克、肥肉30克、大蒜1根、盐8克、植物油少量、味精适量。正是莴笋的当令季节。选择莴笋，以当地短小、茎块呈纺锤形为佳，那种粗大、直径均匀的多是大棚品种，在这个时候，它已是最后一茬了，缺...
甲鱼的清蒸方法

甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。将鸡肉洗净剁成肉茸，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后分别切成段和...
火腿肉清蒸方法

食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块...
清蒸乌龟制作方法

用料：乌龟1000克。辅料：火腿50克，干香菇10朵，猪肉50克，葱8朵，姜10片，蒜10瓣，香油少许，白胡椒少许，胡椒1.5汤匙，鸡油适量。将乌龟剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗...
清蒸猪肚方法

主料：南瓜适量，猪肚适量，薏米适量，调料：葱适量，姜少许，八角适量，花椒适量，白胡椒适量。南瓜切菱形块，葱切段、姜切片。将猪肚用盐水洗净，冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮。放入葱姜花椒、大料。将煮熟的猪肚...
清蒸甲鱼的方法

原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。清除内脏洗净捞出。放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。随后，搁入姜片。接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒...
虾怎么清蒸

虾适量、黄瓜1根、食盐适量、姜适量、蚝油适量、香油适量、白胡椒适量。做法：黄瓜切薄片，然后洒上少量盐，腌渍一阵子备用。大虾洗净，去壳，从背部划开挑去肠线，放些姜丝去腥，入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜...
扁鱼清蒸做法

材料：扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。扁鱼洗净，用盐腌制15分钟；在盘子下层铺上葱末、姜末，放上鱼；在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒；下锅大火蒸8分钟；起锅前在鱼身上洒葱花；再蒸2分钟，好啦，出锅。...
清蒸桂鱼的做法

材料：桂鱼1条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼...
毛蚶清蒸的方法

将买来的毛蚶洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蚶！目的是通过这个淋浇开水，让毛蚶消毒，还有就是毛蚶会开启一条缝！方便入味！然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有...