北京驴打滚由来（盛行于北京起源于承德）

今天咱们说，承德的驴打滚，一提驴打滚有人就会立刻想到这不是北京的特色小吃吗？怎么又跑到河北承德去了，其实啊，这个驴打滚本来就是一种满洲小吃豆面卷子，满洲人都爱吃粘性的食物，随着清朝在北京定都，驴打滚也因此在北京盛行起来，其实源于满洲，在承德进一步得到延续，而盛行于北京。

驴打滚的做法；

准备好的黄米面，最好的当年的，黄豆炒出香味，磨成面，准备红豆沙，白糖

清水把黄米面和好，不要太黏，能捏成团不散就可以，放在锅内蒸熟。

面板铺上一层黄豆面，撒一些白糖和盐，把蒸熟的黄米面放在上面，擀成薄片。

再在擀好的面片上少一些黄豆面，把红豆沙均匀的铺在上面，然后卷起，切成小块，驴打滚都做成了

那股豆香味直接传到鼻子里，忍不住吞咽口水，看着一段一段的透着红色的豆沙馅，直接放在嘴里，软糯而筋道。

说到驴打滚，不得不说，一个传说，当然这个传说可能是假的，因为他做驴打滚儿的材料都不一样，相传慈禧太后吃腻了山珍海味，就让御膳房想办法做一些新鲜吃食，御膳房的大厨思前想后就用江米包着红豆沙做了一道甜点，一个叫驴儿的太监经过的时候一不小心把江米做的甜点碰到了黄豆面盆里，上面裹了一层黄豆面，再做来不及了，御厨无奈只能端上去，心想，这回可要掉脑袋了，没想到慈禧一吃味道还挺好的，便叫来了御厨，问他叫什么，御厨想到了驴儿把这道甜食打翻在黄豆面里，于是灵机一动回到："驴打滚。"

这只是个传说，没有什么根据，驴打滚用的不是江米，而是黍子，又叫黄米，而黍子却是承德张家口一带的特产，所以说承德才是驴打滚的家乡