立秋了适合吃什么蔬菜（这5种青菜要经常吃）

立秋后，天气转凉，并且早晚的温差特别大，白天还是27℃，到了晚上就17℃了，这样一来我们人体的机能也会受到一些影响，所以我们要适当的调节饮食，增强身体的抵抗力，尽量多食用一些滋阴润燥的食物，舒舒服服美美地过秋天，现在小编就来说说关于立秋了适合吃什么蔬菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

立秋了适合吃什么蔬菜

立秋后，天气转凉，并且早晚的温差特别大，白天还是27℃，到了晚上就17℃了，这样一来我们人体的机能也会受到一些影响，所以我们要适当的调节饮食，增强身体的抵抗力，尽量多食用一些滋阴润燥的食物，舒舒服服美美地过秋天。

今天我就分享给大家5种应季的蔬菜，并且把最简单最好吃的做法也分享给大家，保证大家会喜欢，这些都是当下最新鲜的蔬菜，再搭配上最美味的做法，真的是营养好吃，口感佳，在条件时间都允许的情况下，我们要经常吃一些，对身体的好吃特别多，好了，不啰嗦了，大家和我一起看看吧！

1、西蓝花

西蓝花被誉为“蔬菜皇冠”，它的维生素含量特别高，有利于人体的生长发育，还能增强人体的免疫功能，所以我们要经常吃西蓝花，尤其是秋天。

这道菜所需要的食材有西蓝花、香菇、小米辣，其实做法非常简单。首先把西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，这样可以有效地去除农药残留，杀死虫卵。泡好水的西蓝花洗干净，锅中水开加点油，加一点盐，下入西蓝花，把它焯水2分钟，加油的目的是为了让焯出来的青菜更加翠绿，加盐的目的是让西蓝花先入个底味。捞出来后过冷水，然后控水备用。接着把香菇片也焯熟。

现在来调一个料汁，碗中加入精盐、酱油、蚝油、十三香、淀粉，水，调成料汁，锅中少放一点油，油热下入葱花炒出香味，再倒入料汁，小米辣圈，把汤汁熬制黏稠，撒点鸡精提鲜，最后淋在西蓝花和香菇上，这道菜就做好了，真的是既简单又营养，好吃还下饭。

2、茄子

茄子的营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物，以及钙磷铁等多种营养成分，并且茄子中的维生素P含量非常高，所以咱们要经常吃茄子。平时我家会做地三鲜，琉璃茄子，酱茄子，扒茄子还有凉拌茄子等等，但是今天这些做法统统不用，分享给大家一种简单的做法，不仅仅好吃，营养还不流失。

首先把茄子切成条状，但是底部不要切断，上面撒一些精盐，再直接放入锅中，蒸上15分钟。在这个时候我们要调个料汁，小碗中加精盐，味素，酱油，白糖、陈醋、蚝油，搅匀后淋到蒸好的茄子上，然后在茄子上在放一些蒜末、小米辣末、葱花、白芝麻、再用热油一泼，把蒜香味、葱香味、芝麻的香味，充分的激发出来，这样我们这道蒜香茄子就做好了，不用炒不用炖，简单、省事、营养又下饭。

3、海带

海带的营养丰富，常吃海带可以补充营养，调节激素，促进消化等等。平时咱们可以炒着吃，也可以凉拌，今天分享给大家的是凉拌海带的做法。首先把海带清洗干净，焯好后用冷水过凉，再依次加入蒜末，小米辣圈、香油、精盐、味素、十三香、酱油、陈醋、白糖、辣椒油，减半均匀就可以吃了。这里要说一下，拌海带蒜末和陈醋不可少，因为它们可以去腥哦！

4、苦瓜

苦瓜不仅仅味道特殊，还特别有营养，它具有降低血糖，促进食欲和排毒减肥的功效，秋天的苦瓜也特别好，我们要常吃苦瓜，平时可以做苦瓜炒鸡蛋，或者凉拌苦瓜，用苦瓜做馅都可以，今天分享给大家的是肉末苦瓜，苦瓜的苦加上肉末的香，相信不爱吃苦瓜的人都能吃上一大盘。

首先把苦瓜切成薄片，再焯熟，然后摆入盘中。锅中油热下入肉末，翻炒至肉末变色，然后加入葱花炒出香味，再依次加十三香，酱油，精盐，蚝油，适量的水，开锅后，淋入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠，放点鸡精提鲜，再直接淋到苦瓜片上，这道肉末苦瓜就做好了。秋天吃菜讲究清淡，虽然这道菜放了肉末，但是一点也不腻，苦瓜微微有点苦，特好吃。

5、藕片

藕是餐桌上最常见的一种青菜，它本身的营养价值就特别高，因为秋天的天气干燥，人比较容易上火，这个时候咱们多吃一些藕，可以有效的改善上火情况，同时藕还具有清热、解毒、开胃、等作用，秋天可以多吃一些藕。

首先把藕去皮，切成薄片，焯水2分钟。锅中油热后，下入肉丝，炒至变色后，加入葱花炒出香味，再倒入酱油，让肉丝上色，接着下入藕片，切菜段，胡萝卜片，木耳，炒匀后在调味，加精盐、十三香、蚝油、再次炒匀后，最后放点味素提鲜，就可以出锅了。这样做出来的藕片，清脆爽口，老人孩子都爱吃。

立秋后一定多吃这5种青菜，降火气除秋燥，天天吃身体好，好了，今天就分享到这吧，如果您又更好的想法记得给我留言哦！拜拜！