低碳水柠檬磅蛋糕的做法（低碳水柠檬磅蛋糕的做法与步骤）

食材：柠檬汁25克、鸡蛋2个（100克）、黄油80克、0卡糖20克、杏仁粉120克、奶粉30克、无铝泡打粉2克、海盐2克、柠檬皮2个的量、柠檬汁15克、水30克、0卡糖5克、朗姆酒5克，现在小编就来说说关于低碳水柠檬磅蛋糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

低碳水柠檬磅蛋糕的做法

食材：柠檬汁25克、鸡蛋2个（100克）、黄油80克、0卡糖20克、杏仁粉120克、奶粉30克、无铝泡打粉2克、海盐2克、柠檬皮2个的量、柠檬汁15克、水30克、0卡糖5克、朗姆酒5克。

柠檬清洗干净，擦干，用刨子擦下柠檬皮屑（不要白色部分，会发苦，这是这款蛋糕的灵魂），一定要细心操作。加5克糖，拌匀后腌制15分钟。

鸡蛋打散，过滤，备用。 柠檬榨汁备用。

将杏仁粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛，搅拌均匀。

黄油软化，加糖，用电动打蛋器打发至发白，分多次加入鸡蛋液，每次打匀后再加下一次，防止油水分离。

加入柠檬皮，打均匀。加入已过筛的杏仁粉混合物，用刮刀翻拌均匀，再加入柠檬汁，翻拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具，用刮刀轻轻抹平。

烤箱180度预热，将模具放烤箱中下层，烤40分钟即可。

在烤蛋糕的时候，制作柠檬汁糖浆：将糖和水放汤锅内，小火加热至糖融化，离火，加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。 蛋糕出炉后脱模，立即在蛋糕表面刷上柠檬汁糖浆，每一面都要刷，然后放网架上晾凉，装入密封盒，放冰箱冷藏2-3天更加美味。