烤肠在家如何做（在家做烤肠的步骤）

准备所有材料（五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料），现在小编就来说说关于烤肠在家如何做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烤肠在家如何做

准备所有材料（五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料）。

羊肠衣先用清水洗净，然后放入料酒浸泡2-3个小时。

将香肠调料用清水化开。

牛肉切小块，放入搅馅机里打成肉馅。

打好的肉馅，放入料理盆中，分三次将料汁倒入，每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。

搅打为有粘性的馅料即可。

将馅料放入灌肠机。

用细管，套上羊肠。

缓缓搅动灌肠机，将肉馅压下进入肠衣。

均匀的灌入肉馅，两端扎紧，避免露馅。

灌好的香肠，用棉线按自己喜欢的大小分段扎成小香肠节。

制作好的香肠，晾晒一个晚上，使肠衣收干，也可省略这步。

烧开一锅开水，关火。取晾晒的香肠，放入锅中，然后开最小火，使水温一直保持75-80度，煮大约40分钟左右，中途可以用温度计插入香肠内部，温度到85度左右，基本就成熟了。

煮好的香肠，放入冰水里迅速降温，目的是增加弹脆口感。

冰好的香肠，沥水，放入冰箱冷冻，随吃随取。

煎、炸、烤、蒸、煮方法都适用。