咖啡店里面的冰咖啡怎么做（今夏冰咖火出圈）

记者 张唯

炎炎夏日，没什么比一杯冰咖啡更清凉提神的方式了。因此，每家咖啡馆的夏日爆款几乎都是冰咖。作为瑞幸最出圈的产品，冰爽的生椰拿铁，从去年推出至今销量已破1亿杯。而本月，星巴克也推出了全新冰咖啡品类“冰震浓缩”系列，并收获了不少热度。

“冰咖续命”成为了很多咖啡爱好者和打工人的夏季日常写照。济南咖友Aachen向记者表示，“夏天的消暑放松方式就是和朋友去咖啡馆”，她近来最喜欢的冰咖是吉派索咖啡馆的提拉米苏吉派索，以及citurs cafe新出的特调咖啡春日部の告别，“柚子茶和小番茄、埃塞的soe，带着花香，喝起来特别清爽。”

在济南，还有哪些好喝的冰咖啡？为此，记者整理了济南多家精品咖啡馆的夏日主打冰咖，为这个夏天降降温，赶快收藏起来打卡吧！

吉派索咖啡馆：提拉米苏化了

吉派索根据提拉米苏配方做出无酒精改良和调整。特别加入了朗姆口味的冰激凌和奶油，使奶昔口感更丝滑，跟醇厚的意式浓缩咖啡碰撞，就好像提拉米苏融化在杯子里。

队长咖啡：小纬北的夏天

坐落在老街巷小纬北路的队长咖啡工作室，推出的夏日限定款。选用意式浓缩升华风味，高速旋转注入气体，就像激情澎湃的夏天；冷萃茶的基底，就像这条传统的老街；而点缀的荔枝，则是夏天的一点甜。

DOU 18咖啡工作室：soe冰拿铁

擅长烘豆的窦十八小姐姐，每天会有3-5款单品豆制作的soe冰拿铁，各种烘焙度都有，总有一款俘获你的味蕾。

日木咖啡：Suntree特调咖啡

日木咖啡的夏季特调整体走的是清爽路线，这款Suntree选用当季的番石榴汁做为基底，撇去厚重的浓缩，采用清爽的冰滴来搭配。名字正是“日木”的英文，是一款很能代表日木特调口感路线的产品。

Citrus cafe桔子咖啡：月亮不会奔你而来

月亮真的不会奔你而来，但是咖啡可以。热衷搞创意的桔子咖啡，本季的SPECIAL菜单既是歌名又是隐喻，厚厚的朗姆奶盖和一抹弯月，充满着温柔与诗意。

双福咖啡：西瓜泡泡糖

瑰夏冷萃咖啡里加入了自制的芭乐发酵浆，芭乐果味非常真实，味道更浓郁、自然。芭乐味褪去之后，又浮现了清爽的西瓜味，这一切混合着绵密的奶泡层，使体验更加丰富，仿佛带你置身海边度假的热情美好。

戈多咖啡：等待戈多

就如一张专辑的主打同名曲，它往往不会让你失望，戈多咖啡的店名同款特调咖啡也是如此。冷萃的乌龙茶 独家拼配冷萃咖啡，按照一定比例调和，茶香与咖啡香的融洽相处，使得入口清爽，余韵持久。

宿道咖啡：云顶冰滴

特制的冰滴咖啡豆本身具有高发酵甜感，经过低温长时间冰滴萃取，使咖啡的酵感与甜感再次放大，与融合搅打后的淡奶油形成漂亮的黑白分层，带来浓浓巧克力糖的味道。

CINCIN在文庙：爱丁堡瘾

菠萝、冰滴、椰子朗姆酒、苏打水，无拘无束的咖啡和酒精，充斥着迷醉，让人想起夏日的爱丁堡，日落时分被晚霞染指的福斯湾。

CINCIN在弄堂 ：要去中山公园跳舞吗

哥伦比亚玫瑰谷、茉莉花茶、桂花金酒、冰博克泡沫、跳跳糖的神仙搭配。去经三路，到弄堂里，在梧桐树下喝一杯桂花茉莉香气的茶咖，跳跳糖随奶盖跳跃着爆炸在嘴里，我想问你，喝完这一杯，要一起去中山公园跳舞吗？

三泺面包职人：可颂阿芙佳朵

Hakuna Matata集合店里的一家专业烘焙&咖啡小店，新品可颂阿芙佳朵中的三种产品，全部来自店内自制的三种特色产品线。使用非基底粉的香草冰淇淋，搭配巴西加西达摩的拼配豆浓缩液，再加上目前济南唯一一家使用艾许黄油制作的小可颂，这个组合让人意想不到。

四月集萃 · 华夏书信文化博物馆店：梨花锦书

梨花深处，一笺锦书。将咖啡与书信文化结合，清爽的冰咖，有凤梨与梅子的甜香，层次丰富，静下心来慢慢品尝，仿佛可以尝到时间的味道。

小山咖非：胡子冰滴

就像喝dirty一样让人获得双重口感，洪都拉斯咖啡豆做的冰滴咖啡上，覆盖一层厚厚的鲜奶盖，大口喝起来特别满足，带给你满杯的惊喜！

有無咖啡：冰滴咖啡

经过6-8小时低温水萃取，再经过冷藏的二次发酵，使得这份冰滴风味醇厚。高温下，让冰爽顺滑的感觉直达心底。

三喻书店喻咖啡：冰果美式

一家带院子的书香咖啡馆——三喻书店独立研发的冰果美式咖啡，冰块里包裹着新鲜的蓝莓、樱桃、葡萄或蜜桃，色泽艳丽，浓郁醇香。这是一杯有故事的咖啡，前调苦一点，中调酸一点，尾调甜一点，恰如三味人生。

琥珀咖啡馆：汤力冰美式

用西班牙进口献礼汤力水配合意式浓缩液，入口偏酸回味甘苦，有天然奎宁成分。这杯“降温”咖啡，这个夏天按头安利给朋友们。

各类创意冰咖的出现，也是咖啡本土化发展的一个表现，随着济南咖啡市场接受度的不断提高，咖啡爱好者的客群基础不断扩大，今后研发新品也会成为众多咖啡馆主理人的长期课题。

以上咖啡馆均来自齐鲁晚报•齐鲁壹点联合济南多家高品质独立咖啡馆成立的“泉城咖盟”，希望为济南增添咖啡香气和文艺气息的同时，携手促进济南咖啡文化的发展，助力城市消费体验升级。

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