宫保鸡丁的宫保是什么意思（宫保的含义）

“所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名，现在小编就来说说关于宫保鸡丁的宫保是什么意思?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

宫保鸡丁的宫保是什么意思

“所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。