腌韭菜花怎么腌才不绿（腌韭菜花我有小妙招）

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在开花时采摘，磨碎或剁碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”或“腌韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花营养分析：韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

这个季节正是韭菜花盛开的时候，身边的好多人都在腌制韭菜花，因为自己做的货真价实味道纯正，今年小编也加入了腌制韭菜花的行列，如何快速腌出好吃的韭菜花哪？其实很简单加入一个梨就可加快韭菜花的发酵，大约一周就可以吃到腌好的韭菜花了。

下面就和大家一起分享一下制作的过程。

（如果你有更好的方法可以发评论，与大家分享！）

首先要选取优质的正开放的韭菜花，洗净,晾去多余的水分。

1，韭菜花1斤，梨1个（3两左右），盐30克。

2，将梨去皮去核。

3，将韭菜花放在案板上，用刀斩碎。

4，同时加10可盐，继续用刀剁碎。

5，将梨切碎。

6，将梨与韭菜花搅在一起，再加入10克盐，将其剁烂。

7,剁好的韭菜花。

8，准备好玻璃瓶洗净控干水。

9,10，将剁好的韭菜花装入瓶中，在表面在撒上剩下的盐。盖好盖子放入保鲜冰箱，发酵一周左右就可以食用了。

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