馒头怎么蒸又松又软有嚼劲（过年馒头别只会蒸着吃）

　　过年前，你家会不会做馒头和包子呢?只不过这些里面都会包馅儿。做法也有些复杂。

　　今天，我给你带来了另外一种馒头，上层是松松软软的大白馒头，而下面是酥酥脆脆的口感，吃起来奶香味十足，大家都叫它锅巴馒头，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　面粉，奶粉，酵母，白糖，水，油。

　　做法：

　　将500g面粉倒入揉面盆中，加50g奶粉、4g酵母、30g白糖，倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶的话，也可以把清水换成牛奶，这样会更好吃哦!)

　　我用的是揉面机，所以不需要自己揉面，直接开启揉面模式即可。

　　等面揉至没有干粉的状态就可以了，把准备好的油倒入面团中，继续揉制。

　　等油完全被面团吸收即可，揉好的面团偏软，而且延展性非常的好，就取出揉好的面团。

　　用手摘出一点面团，用手掌心搓揉成光滑的馒头状。

　　油纸上撒上一点干面粉，把搓好的面团放在上面，全部搓好以后盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方发酵。

　　等馒头剂子发酵至2倍大的样子，锅内倒油，用正常炒菜量的油就可以了。

　　放入馒头剂子，开小火加热，等馒头底部开始发黄变脆，就往馒头上边上淋上一些水，盖上锅盖焖煮。

　　等锅内的水都没有后，关火再焖上三五分钟的样子，这个锅巴馒头就做好了，底部的皮子焦黄酥脆，吃起来非常的香，喜欢这个馒头做法的朋友赶紧试试吧!