鱼糜制品鱼丸的制作方法（糖醋鱼丸的做法）

康康1818，2015-02-23

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！

• 鲅鱼 ☜ 650g
• 姜适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量
• 白糖适量
• 香菜适量
• 香醋适量
• 味极鲜酱油适量

1. 鲅鱼中段一块清洗控水

2. 剔除大鱼骨摘去细刺

3. 取下鱼肉

4. 剁成泥

5. 加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀

6. 团成丸子

7. 放蒸锅里蒸10分钟

8. 调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

9. 蒸好的鱼丸下油锅煎制

10. 煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

11. 倒入糖醋汁

12. 翻炒均匀，出锅前撒少许香菜

小贴士：蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。