正宗西米粽:舌尖上的端午水晶西米粽
祝大家端午安康[抱拳] 【水晶西米粽】 食材:西米200克,食用油3勺,白砂糖40克,水150克,粽叶8/11片(我用的是鲜粽叶),水果粒适量。 今年包的是龙舟粽,比较细长些。西米粽的特点:Q弹软甜,煮熟后放凉,可以冷食,无需加热,非常适合炎热的夏季吃[让我看看]! [让我看看]今年包了很多种不同的粽子。咸肉粽,豆沙粽,西米粽,蜜豆粽,蜜枣粽,还有包咸蛋黄的。
By 甜美可爱萌
用料
- 小西米 200g
- 玉米油 15g
- 细砂糖 40g
- 粽叶 适量
- 棉绳 适量
- 清水 150克
- 水果粒 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、把西米,白砂糖,油,清水翻拌均匀,然后静置10~15分钟,让西米吸水。粽叶清洗干净。
3、粽叶有正反面,正面光滑,反面有些许毛糙。用正面包粽子!
4、把粽叶正面朝上,横向对着自己。
5、左侧向右下角折叠45度角,然后压住一点重合的粽叶底角向右横着折上去,与横着的粽叶合拢。就出现了一个漏斗状的窝。
6、加入西米,用筷子或者手指把底角压实,然后再放西米,最后放水果粒。水果粒一定放在边上靠粽叶的部分,放在中间西米不容易煮透。
7、再薄薄的撒上一点点西米,
8、两侧粽叶向中间合拢。
9、粽叶上部压实向下折叠。
10、盖住有缝的部分。然后在尖角位置合拢,捏紧,多余的部分顺着粽子向一侧贴紧。
11、用棉线缠紧,绑好。一定要缠紧!
12、水烧开后下入粽子,煮30分钟,焖20分钟,再煮30分钟,再焖20分钟。
13、凉凉就可以来吃了!非常适合夏季食用,Q弹软滑,甜糯适口。
小贴士
1/西米拌好后静置10~15分钟,让西米与调料融合,吸收水分。 2/西米粽别包太大,小小的才容易煮透。小龙舟粽最适合了。
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