豆腐加鸡蛋最好吃的做法（才知道豆腐里加2个鸡蛋）

今天吃喝不努力 明天努力找吃喝。今天为大家带来白嫩如雪的豆腐。豆腐外形白白嫩嫩的，功效也是非常多的。豆腐作为日常蔬菜，具有补益清热养生的作用。常食可补益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐科普小课堂到此为止了，接着我们进入家里的厨房开动吧！

【家常豆腐】

【基本食材】豆腐，鸡蛋，食盐、淀粉、食用油、青椒、红椒、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、鸡精、白糖、。

【基本步骤】1.首先我们取出豆腐，放置在菜板上用刀把豆腐切成小方块儿，全部切好以后装入盘中备用。接着起锅烧水，锅中水开后加一勺食用盐，倒入之前切好的豆腐焯一下水，一分钟后，用漏勺捞出来过下凉水，这样豆腐不容易散烂。

2 . 接下来，我们将豆腐用漏勺控出控干水分后，放置在提前准备好的大空盘中备用。然后我们继续取出一个干净的小碗，再取出两颗老母鸡生的鸡蛋，将其全部打入碗中后，加入一点白醋后，用一双干净的筷子搅散成蛋液，放置一旁备用。

3.下一步我们将之前的豆腐取出，放置在案板上，并将搅散的蛋液均匀地倒入豆腐上面，用筷子搅拌一下，再用双手拿起盘子前后晃动一下，尽量让每块豆腐都裹上鸡蛋液后，再加入适量的干淀粉，用筷子再次翻拌一下，让豆腐裹上淀粉备用。

4.这时我们开始取出一口炒锅，将锅中倒入适量的食用油，开大火烧油，油温五成热时转中小火，并下入挂满淀粉的豆腐块炸一下，炸至豆腐的表皮金黄酥脆时，就可以翻一下，将另一面也炸至金黄时，就可以捞出到盘中控油备用。

5.下一步我们再再取出准备好的青红椒。清洗后用刀去蒂和去籽后，改刀切成小块儿放置备用。接着再把小葱切为葱花，生姜改刀成细末，拿出点干辣椒直接折两半，大蒜取出切片，全部弄好后放置备用。接着另起锅倒入食用油，油热后下入葱姜蒜，干辣椒炒香，接着加上豆瓣酱炒出红油。

6. 然后我们向锅中下入切好的青红椒继续用铲子翻炒片刻后，加入清水再调个味。向锅中加点生抽，少许料酒，适量的盐、鸡精和白糖，再下入豆腐块儿，盖上盖子焖煮两分钟。出锅前再加入适量的水淀粉，勾一下芡，翻炒至汤汁变得浓稠就关火了。

7. 最后一步就是炒好的豆腐盛出装盘，一道美味的家常豆腐就做好了。豆腐这样做超级好吃下饭，喜欢的朋友可以试一下。家常豆腐酱香浓郁，口感软嫩，做法简单，喜欢吃豆腐又不知道做法的朋友们，可以尝试一下今天的豆腐制作分享，保准你吃了再来。

【爱心小贴士】

1.豆腐焯水加盐去豆腥入味；

2.油温5成热更易酥脆不易糊；

3.加鸡蛋液使豆腐更易裹上淀粉并颜色更好。

我们的家常豆腐就已经制作完成了，今天的美食也就到这里给大家说：拜拜了。我们每天都为大家用心地分享一道不一样的美食，也感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！