如何吃一日三餐既营养又健康（一日三餐顿顿营养健康）

每日营养早餐

蒸水蛋

原料：鸡蛋1个，清水100g，虾皮1把，酱油1勺；

蒸水蛋的做法

1、一个鸡蛋磕到大一点的盆里面；

2、加入2倍重量的水，打散；

3、然后两层纱布过滤两次；

4、之后放进电饭锅的蒸架上面；

5、盖上锡纸，上汽之后大火蒸10分钟；

6、然后撒上去1把虾皮，继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦！

早餐芝麻糊

原料：馒头、鸡蛋、牛奶

蛋奶香煎馒头片的做法

1、馒头切大片，不要太厚

2、将两个鸡蛋打散倒入100毫升的牛奶，和匀3、锅内做一点油，油锅热后将馒头片整个放入刚才的蛋奶液，直接放入锅中，煎到馒头片外表成一个金黄色的脆壳盛出放入碟子

每日营养午餐

溜猪肝

材料：猪肝、葱头、青椒、红椒、（没有也可以不放）胡萝卜、

葱花、姜末、蒜片、

调料：食用油、大料瓣、白醋、酱油、料酒、盐、鸡精、香油、粉芡

溜猪肝的做法

1、胡萝卜清洗干净去皮，斜切成片，青、红椒清洗、去楴、去籽切片，葱头去皮切成片，蒜切片。

2、猪肝清洗干净，用一匙白醋加水将猪肝浸泡两小时左右，切成稍厚一点的片，再用清水反复清洗，控去多余水分，用料酒、酱油、粉芡抓拌匀了腌渍一会。

3、调个碗汁：取一小碗，将酱油、料酒、盐、鸡精、香油、粉芡、少许清水放入碗中备用。这样是为了以防炒菜时，放调料手忙乱将猪肝炒老了。

4、炒菜锅放食用油将胡萝卜和葱头放入锅中翻炒，然后将青、红椒片放入翻炒熟了盛出备用。

5、另起一锅，放食用油、大料瓣、葱花、姜末爆香，将腌好的猪肝放入大火翻炒至变色，倒入炒好的蔬菜，将预先准备好的碗汁倒入，放入蒜片、快速翻炒，关火、出锅、装盘。

排骨焖饭

材料：肋排1斤，蘑菇6朵，大米3杯，胡萝卜1根，玉米粒半根，生姜5片，胡椒粉适量，麻油1汤匙，生抽4汤匙

排骨焖饭的做法

1.姜片切成姜丝、蘑菇切片、胡萝卜切丁及肋排洗净备用。

2.肋排放入热水里略微焯水。

3.焯好水后用冷水冲洗一遍，放入姜丝、胡椒粉、麻油及生抽。

4.翻拌均匀腌制1小时。

5.大米洗净后放入与平时煲饭的水份，放入玉米粒和腌制好的肋排。

6.将电饭煲启动，选用平时煲饭的模式。

7.盖上盖子开始煲饭。

8.当电饭煲里的水煮开后放入胡萝卜与蘑菇片，盖上盖子继续炖煮。

9.等待煲饭模式结束后不要急着开盖子，继续保温30分钟；这样可以让肋排与胡萝卜的肉汁充分的让米饭吸收。

蒜香猪排饭

主料：猪排四块（约350克）

配料：圆白菜100克 、 胡萝卜80克、 煮鸡蛋1个

腌肉料：蒜蓉15克 、 盐2克 、 黄酒10ml 、蚝油20克 、 白胡椒粉1克

调味料：淀粉50克 、 鸡蛋1个 、 油60ml 、 葱姜末各5克 、 冰糖20克 、 水300ml 、 老抽20ml 、八角2个 、 盐3克 、香葱末20克

蒜香猪排饭的做法

1.猪排洗浄控干水份，用松肉锤或者刀背在正反两面敲几下，让肉的筋膜断开，保证口感更嫩。

2.猪排加入盐，用手抓均匀至肉表面有粘液，再加入蒜蓉、黄酒、蚝油和白胡椒粉，拌匀，腌制30分钟让肉入味。

3.将配菜洗净切块，圆白菜和胡萝卜分别焯烫后备用，鸡蛋煮熟备用，葱姜切末。

4.腌好的肉两面粘一层鸡蛋液，然后再均匀的沾满一层淀粉。

5.平底锅加热，倒入油，油温5成热放入肉，煎至两面变黄后捞出。

6.将炒锅加热，倒入10ml油，爆香葱姜末，加入冰糖至融化，加入大排后倒入清水约300ml，加入老抽、大料。

7.加盖中火炖30分钟左右，汤汁快收浓时加盐调味，再小火炖5分钟左右，出锅撒上香葱末。

8.配绰烫的青菜和煮熟的鸡蛋就是豪华的大排饭了。

每日营养晚餐

金牌蒜香骨

材料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

香菇豆腐

原料：

北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

调料：

姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法：

1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；

6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

素烧茄子

材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗（切小颗）

调料：细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

山药玉米排骨汤

原料：猪肋排2根、甜玉米一根、山药半根、葱、姜、黄酒、盐。

做法：1、猪肋排剁成小段。2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。4、玉米切段、山药切成滚刀块，葱丝、姜片。5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片、倒入一勺黄酒。6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

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