包菜炒粉条看似简单其实有诀窍（包菜炒粉条看似简单）

白菜炒粉条是一道地方特色菜，因为味道香，非常下饭，所以深受老百姓们的喜欢，这道菜不只是地方特色菜，全国的吃货都喜欢吃跟制作它。白菜跟粉条的搭配很多没有吃过的朋友会觉得奇怪，蔬菜跟粉条搭配在一起能好吃吗？答案是肯定的，味道特别香，包菜的口感爽脆，粉条筋道，入口顺滑，下饭或者夹馒头都非常香。

包菜我们都认识，它是这个季节的应季蔬菜，所以做一点关于包菜的美食准没错，价格便宜不说，口感也是最好的时候。包菜中的营养非常丰富，尤其是维生素跟食物纤维，常吃蔬菜对我们的肠道帮助很大。粉条最常见的就是红薯粉条，口感顺滑，正宗的红薯粉久煮不烂。它内里所含的胡萝卜素跟维生素B1可以维持人体健康，这两种都是营养价值很高的食物。

整道做法比较简单，都是家常做法，有一些需要注意的地方就是粉条的做法。粉条我们大家都会提前泡发，但是下锅一炒，它就粘在锅底，铲起来翻炒几下就坨成一坨了。包菜也是，煮着煮着，颜色就发黄，吃着口感不爽脆。看似简单的家常菜，越是有一些小的讲究。做这道菜的时候，加多一个步骤，粉条不粘，包菜香。下面就分享详细的制作步骤。感兴趣的就往下看一看吧！

【所需材料】

半个包菜，一把粉条，一块五花肉，一把葱花，一小块生姜，3瓣大蒜，3根干辣椒，适量老抽，适量食用油。

【制作步骤】

1.准备半个包菜，先把它切成丝。先不用清洗，后面再洗。

2.切好的包菜把它抖散，放入大盆中，往里面倒入清水，再加一勺盐，浸泡上几分钟。盐可以杀菌逼出虫卵，这样吃着比较卫生。

3.这个时间准备点配菜。小葱切成葱花，生姜切成块，大蒜切成块，干辣椒切成段备用。

4.准备一块五花肉，切成薄片，三肥七瘦就可以了。

5.起锅烧水，水开之后下入一把粉条，开大火煮5分钟左右，把粉条煮熟。

6.然后捞出来过一遍凉水，接着把它捞出来，往里面加入少许老抽上色，这样看着颜色比较美观。搅拌均匀后往里面加入适量的食用油，搅拌均匀，加油后，后面炒就不会粘锅了。

7.起锅倒油，油热下入五花肉片，开小火煸炒，把它炒出猪肉，炒到颜色变焦。

8.接着把前面的配菜都倒进去。翻炒出香味。

9.往里面调入适量生抽，适量蚝油，炒出酱香味。

10.然后下入包菜，开大火翻炒，翻炒到包菜断生。大火快速把包菜炒熟，这样能让包菜保持脆爽的口感。

11.最后往里面加入粉条，翻炒均匀。

12.出锅前往里面调入适量的盐跟鸡精就可以了。

小贴士：

1.粉条加食用油拌好，这样炒就不会粘锅，包菜用大火快速翻炒，炒的时间缩短了，能减少水分流失，这样就保持了脆爽的口感。

2.鸡精不喜欢的可以不加。