高铁蛋白质食物有哪些（食物高铁的标准是什么）

一、食物高铁的标准

GB28050预包装食品营养标签通则规定：

高铁固体食物:铁含量≥30%NRV，高铁液体食物：铁含量≥15%NRV，铁的NRV=15mg

GB28050-营养素含量声称

营养素参考值NRV

高铁固体食物每100g中铁含量≥15mgx30%=4.5mg，即营养成分表中铁含量≥4.5mg/100g

高铁液态食物每100ml中铁含量≥15mgx15%=2.25mg，即营养成分表中铁含量≥2.25mg/100ml

看产品营养成分表，固体食物每100g铁含量≥4.5mg就是高铁食物啦！

二、常见食物中铁的含量

常见食物铁含量如下图，快截图保存呀！

常见食物铁含量

三、铁的吸收率

动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率高，植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低于血红素铁。

动物血、动物肝脏、瘦猪肉、牛肉铁含量高而且易吸收，是人体铁的最佳来源

蛋黄中也含有较高的铁，但铁是结合型的，吸收率不如肉类

绿叶菜铁含量在蔬菜中相对较高，含有较多VC可以促进铁吸收，但也含有抑制铁吸收的草酸和植酸，不能只靠蔬菜补铁，水果中的VC也能促进铁吸收。

一个鸡蛋、50g左右的瘦肉、平均每天5-10g肝脏类食物，是优质铁营养的重要保障