乌鸡和其它鸡营养价值（乌鸡滋补强肾中的）

修哥碎碎念

乌鸡是我国传统进补滋养的“名鸡”，由于药用的乌鸡要求是骨、肉、皮为乌黑色，羽毛为白色，再加上鸡冠的形状就像是传说中凤凰的羽冠，所以正统的乌鸡又被称之为“白凤”。

乌鸡入药已两千多年

乌鸡养殖并入药的历史，在我国已经有近两千年，在马王堆汉墓中出土的一件帛书中，就记载了乌鸡的药用“病蛊者以雄乌鸡并蛇放赤瓦铺上，令鸡蛇尽燋以酒粥佐而饮之。

”而到了晋代，名医葛洪更是在《肘后备急方》中记载了数十处用乌鸡入药的处方。在唐代，乌鸡成为进贡帝王的贡品，并记载曰：“乌鸡气味甘平、无毒”。

宋代的大学士苏轼记载了如何辨别是不是乌骨鸡的方法：如果鸡舌头黑者，骨头就黑；如果鸡舌头不黑，那么这个鸡就只有肉黑但骨头不黑，就不是乌骨鸡了。

滋补强身的“战斗鸡”

中医认为，乌鸡性平、味甘、无毒，入肝、肾经，具有补肝肾、养气血、退虚热、调月经、止白带等功效。

现代研究发现，乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补价值的黑色素。

而药理研究发现，乌鸡具有以下作用：

1. 滋补强壮作用。乌鸡肌肉蛋白质含量高，无机盐和微量元素含量丰富，有较高的营养价值。另外，研究发现乌鸡还能够提高耐缺氧及耐低温的能力，能够提高对外界不良刺激的耐受能力，增强体力。

2. 抗衰老作用。乌鸡含有较高的维生素E，能够防止脂肪氧化，使细胞分裂次数增加，从而延缓细胞衰老过程等。

3. 抗肿瘤。乌鸡中含有的乌鸡黑素能够抑制细胞的基因突变，从而防止细胞发生异常变化，防止肿瘤细胞的产生。

名鸡名方：十二乌鸡白凤丸

十二乌鸡白凤丸是江西地区流传已久的传统秘方，不同于一般的乌鸡白凤丸，它由乌鸡、黄芪、山药、党参、白术、川芎、茯苓、当归、熟地、白芍、丹皮、五味子十二味药组成，更突出补气血、清虚热的作用，对于气血亏虚以及阴虚血热而引起的月经不调、突然血崩不止以及白带带血丝等妇科问题，有较好的调理功效。