懒人烩菜怎么做好吃(下班回家做一份热乎乎的烩菜)

【家常美食天天见,让生活更加有滋有味;感谢关注余甘果蜜的厨房,愿你开心每一天。】

节后天气又冷起来了,比四九天还要冷,甚至下起了雨夹雪。大自然的风雨,说来就来,但是,我们始终相信,一场春雨过后,又是阳光明媚的一天。

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天冷,下班回家做一份热乎乎的烩菜吧,简单鲜美,10分钟搞定了。成功率百分百,即使是厨房小白也能轻松做得出来,给自己一次不用叫外卖的机会,洗手做汤羹,温暖我们的小日子。

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猪肉丸子,是我们春节里必备的年菜之一,炸好的肉丸,冷冻保存,变化着各种吃法,蒸、炖、烧、炸、烩菜,煮面等等,尤其是一碗烩菜当中,加入肉丸才算完美,而且味道香浓,鲜而不腻,适合上班族,也适合这个寒冷的季节,我家一周三次吃不腻。

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家常肉丸子烩菜:肉丸3个、金针菇适量、油麦菜适量、鸡蛋2个、精盐、食用油、胡椒粉少许。

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第1步:家常烩菜的搭配,猪肉丸子之外,菌菇、绿叶蔬菜都可以,比如金针菇、青菜、油麦菜、小油菜等,可以加鸡蛋,汤汁也更鲜美;

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第2步:将金针菇去根洗净备用;金针菇,富含多种维生素、氨基酸等营养物质,也被大家称为“益智菇”,炒食、烩菜,鲜美且富有营养,易于保存,家中可备一些;

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第3步:猪肉丸子,3个人或是一个人都可以,如果喜欢,可以多放几个,如果肉丸子不多,可以像这样,将肉丸子对半切开,更容易加热,减少时间;

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第4步:鸡蛋2个,打散备用;鸡蛋富含优质的蛋白质,如果作为晚餐,可取蛋白多一些,一个人的晚餐,用一个即可,两到三人,2个鸡蛋或是3个都可以的;

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第5步:油麦菜,油麦菜和生菜,易于清洗,保鲜期较长,用于烩菜很不错的,绿油油的,较有食欲;

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第6步:锅中加入食用油,将猪肉丸子的切面煎一煎,稍微的煎一下,煮制过程中,切口不易散,更香;

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第7步:再将鸡蛋煎一下,铁锅煎鸡蛋,锅要热,油量可多一些,鸡蛋煎一煎,汤汁就会奶白浓郁;

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第8步:最后,加入清水,烧开之后,加入金针菇煮二、三分钟,金针菇要煮至熟透才可以食用哦;

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第9步:最后,加入油麦菜煮至变色,加入精盐、胡椒粉少许,也可以来一点葱花、枸杞子,一份简单的烩菜即可上桌了。

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肉丸子烩菜,我们家常做的这道菜,荤素搭配鲜而不腻,一周三次吃不够。更适合上班族的快手菜,有汤有菜做法简单,从处理食材到出锅,10分钟就可以上桌了。

厨房小窍门:1、肉丸子保存,可以分袋包装,冷冻保存,食用前,可以放于保鲜柜中自然解冻,这样可保持它原有的鲜味;2、鸡蛋煎后煮制,汤汁奶白浓郁,是油脂与清水混合,乳化过程,所以,想要汤汁香浓味美,可以煎后入锅;喜欢清汤的,可以在出锅前淋入蛋花,两种方法,可随个人喜好而定,味道都不错。

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