水仙岩茶的功效与作用禁忌（水仙茶才是岩茶中的扛把子）

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文/小陈茶事

《01》

岩茶，我们常接触到的品种有水仙、肉桂、大红袍、金牡丹、黄观音、四大名丛等。

不论是新人还是老茶客，对于大红袍一定不会陌生。

大红袍曾是岩茶的代名词。

那还是的岩茶，无人不晓大红袍。

但你们知道吗，大红袍虽然有名，但要论实力，最强的可是水仙茶。

《02》

岩茶中的水仙是什么茶，为什么能成为岩茶的扛把子呢。

说到水仙茶，自然要说到岩茶圈的一句“万金油”——醇不过水仙，香不过肉桂！

这可以说是标杆性的话语了。

在岩茶圈，只有水仙和肉桂有这样的名号，其他茶都望尘莫及。

武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。

水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。

武夷山由于得天独厚的自然环境，使水仙品质更加优异。

水仙茶作为历史名茶，当然是一款有故事的茶。

《03》

“水仙”一名的得来，传说是在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树。

因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。

这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣，就把它挖了出来带回家里种植。

他巧妙地利用了树的变形，培育出了清香的好茶。

因为闽南话里“水”就是美，所以从美丽的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”，这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花。

茶如其名，水仙一词轻松描绘出了水仙茶的特征——有水，有香。

水仙最大的特点就是滋味醇厚，用岩茶圈常用词汇来形容就是水不错，

水仙茶汤水最大的特点就醇、稠、厚，尤其是因为树龄的不同，水仙茶的稠厚程度也会发生变化。

越老树龄的水仙茶，醇厚感更甚。

根据树龄的不同，水仙分为高枞水仙和老枞水仙，其中百年老从水仙更是难得，凭借自身醇厚独特的滋味让不少茶友为之疯狂。

而水仙茶能成为岩茶的扛把子，与它的汤水有密切的关系。

也可以说，正式因为水仙茶的醇厚汤感成就了水仙扛把子的地位。

《04》

每位喝岩茶的朋友都会有一个阶段。

刚开始喝茶的时候，喜欢喝香气高昂的茶，比如肉桂、黄观音、金牡丹、白瑞香等高香品质；

待喝茶水平渐渐提升之后，开始喜欢喝有内容物的茶。这时候喝的茶，香气未必是要最高扬的，但汤水一定要有内容物，有厚感。

而这时候，喝水仙是最好的选择。

比如吴三地老枞水仙，就是很不错的选择，汤水醇厚、枞味明显还有兰底。

香气馥郁，滋味芬芳。

这就是水仙，它用淳淳的口感牢牢地抓住你的味觉，让你的舌尖深深沉浸在它醇厚的汤水中，像是沐浴在温泉中。

在这样的温柔香中，舌头能不醉吗？

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