上海嫩蚕豆怎么做好吃（炒嫩蚕豆的步骤）

食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量，现在小编就来说说关于上海嫩蚕豆怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

上海嫩蚕豆怎么做好吃

食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量。

先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。

煮豆的同时，可以准备姜丝和蒜片。

水沸腾后，很快就会飘出熟蚕豆的清香，关火后再用余热焖一小会。

揭盖后沥干备用，这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的，这说明蚕豆很嫩。

锅坐火上，锅烧热后，倒入较多的食用油，开中大火。

油烧热后，倒入事先准备好的姜丝和蒜片，将其爆香。

姜蒜爆香后，放入沥干的熟蚕豆，翻炒蚕豆2分钟左右。

待蚕豆受热吃油变色后，放适量食盐翻炒均匀，再根据个人口味，放入适量酱油、醋、鸡精等，就可以关火出锅了。