肠道不好的老年人适合吃什么菜（提醒中老年人多吃这5种）

#秋日生活打卡季#

霜降过后，天气一天比一天干燥，容易出现皮肤干裂，唇干舌燥，牙龈上火，甚至是大便干等情况，如果没有得到及时缓解，很容易导致便秘，便秘对身体的影响很大，尤其是中老年人更要重视这方面，日常生活注意饮食习惯，合理搭配，避免造成便秘影响身体健康。

建议中老年人，常吃5种清肠菜，每天换着吃，排出体内垃圾，肠道通畅体重咔咔掉！一起来看看是哪5种清肠菜吧！

一，空心菜

推荐食谱：【爆炒空心菜】

1.准备一把空心菜，洗净后去掉根部，把茎和叶分开来放，

2，小米椒4个切成圈，大蒜一把逐个拍扁剁碎，和小米椒放在一起备用。

3.锅中加入一瓢清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，先放入菜杆焯水30秒，再下入菜叶继续焯水30秒，关火捞出放入漏勺中控水。

4.重新起锅烧油，油热倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入空心菜，翻炒几下。加入适量的食盐，白糖，鸡精，开大火再次翻炒均匀，化开里面的调料，爆炒15秒，起锅装盘，美味即成。

二，茄子

推荐食谱：【茄子炒豆角】

1，准备紫茄子两个，去掉头尾，切成片，再改刀切成宽条，这样茄子更容易入味，切好后放入水盆中，加入少许白醋，避免茄子氧化变黑。

2，长豆角一把，切成4厘米的长段，红椒一个，去掉辣椒籽，切成长条，用来配色，

大蒜几粒剁成蒜末，再放入几粒红干椒，准备5毛钱的五花肉，切成均匀的薄片备用，然后把泡好的茄子控水，再挤一下水分。

3，起锅烧油，油温至6成热时，下入茄子，炸茄子一定要高油温，避免茄子吸油，

开大火炸20秒，把茄子炸至表皮微黄，再倒入豆角，继续炸30秒，先把红椒放入漏勺中，然后把茄子和豆角一起倒入漏勺备用。

4，锅中再加入少许食用油，放入五花肉片翻炒，把肉片炒香，炒至变色，放入蒜末和红干椒，继续翻炒，炒出蒜末和辣椒的香味，倒入茄子和豆角，翻炒几下。

5，加入蚝油5克，生抽10克从锅边烹入，加入少许鸡精和白糖提鲜，开大火快速翻炒30秒，化开里面的调料，即可关火起锅，盛入盘中，一道超级下饭的茄子炒豆角就做好了。

三，韭菜

推荐食谱：【韭菜烧鸭血】

1.准备韭菜一把，洗净后切成3厘米的长段，鸭血两块切成厚片，青红辣椒各一个切成细圈，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。

2.锅中烧水，加入少许食盐增加底味，适量的料酒去腥，水开以后下入鸭血，焯水一分钟，用漏勺捞出控水。

3.重新起锅烧油，油热倒入姜蒜和辣椒爆香，添入半碗清水，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉各适量。

4.倒入鸭血改小火烧两分钟，最后勾入少许水淀粉，倒入韭菜段快速翻炒，把韭菜炒至断生后淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

四，南瓜

推荐食谱：【清炒南瓜丝】

1，准备南瓜一段，先切成薄片，用手码平，改刀切成均匀的细丝，放入盘子里面备用。

2，准备青椒一个，从中间切开，切成细丝，红椒一个同样切成细丝，和青椒放在一起，用来配个颜色，提前切好的葱片，蒜片，辣椒丝备用。

3，南瓜丝焯水，锅中添入清水，加入几滴植物油，避免食材的营养流失，再加入少许白醋，

保持南瓜丝脆嫩的口感，盖上锅盖，开大火烧开，水开后下入南瓜丝，焯水15秒，即可捞出控水。

4，另起锅烧油，油热放入小料爆香，加入少许蚝油翻炒均匀，放入青红椒丝，翻炒几下，倒入南瓜丝，快速翻炒15秒。

5，加入少许食盐，适量的鸡精，少许胡椒粉，半勺白糖提鲜，烹入生抽半勺，翻炒均匀化开调料，

出锅前淋入少许葱油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，一道简单又家常的清炒南瓜丝就做好了。

五，莲藕

推荐食谱：【凉拌藕片】

1.莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜一小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。

2.起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白，水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。

3.取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。

4.再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。

（第一名厨：小郑郑）

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