四川最正宗芽菜扣肉做法（芽菜扣肉好吃的川菜）

芽菜扣肉：好吃的川菜，味道一绝，你吃过吗？

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道川菜，它营养丰富，而且它还有着一段故事，据说在很久以前的四川，有人办宴席的话，桌上必不可少的就是这道美食，它的名字叫做芽菜扣肉。那为什么这道美食就是必备呢？不同的人有不同的说法，其实小编认为哪来那么多说法，就是四个字，因为它非常好吃。那究竟怎么个好吃法呢？看到这篇文章的小伙伴们，你们想不想了解一下呢？赶紧跟着小编一起做起来吧。它成品红润油腻，好吃得不得了。

美食名称：芽菜扣肉

食材：500克猪肉，豆芽，酱油，酱油，辣椒干，胡椒粉，辣椒粉，洋葱，白砂糖，生姜和大蒜。

第一步，首先我们把买回来的猪肉清洗干净后，放入碗中，并加入适量的料酒，红辣椒和少许干辣椒进行腌制，腌制进长为二十分钟。然后取出厨房纸将多余的水分吸干净后，放置一旁备用。这时把洋葱洗净，切成洋葱丝，把生姜洗净后切成姜片，大蒜去皮后切成蒜末，备用。

第二步，起锅烧油，用小火将锅烧热，然后倒入适量的食用油，用中火把油烧至八成热时，把猪肉放入锅中炸至两面金黄后捞出，大约一分钟就能炸好。这时锅里的底油不要倒掉，加入一勺酱油，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，搅拌均匀后把芽菜放入锅中进行翻炒，翻炒一会儿加入少量食用油和生姜，继续翻炒后捞出。

第三步，把炸好的猪肉放于冷水中浸泡十分钟左右捞出，并沥干水分切成一块一块的，然后放入碗中。这时拿出蒸锅，锅里放入架子，把碗放进锅里，再把芽菜放在猪肉上，将红辣椒和干辣椒和大葱放在一起，蒸大约一小时。

​第四步，一小时后，将其取出并扣在碗中，这时就能端上桌了。

仅需四步，香喷喷的芽菜扣肉就做好了，是不是非常简单呢？你学会了吗？大家还有哪些想吃又不会做的美食可以告诉小编哦，小编会在制作成功后给大家分享我的做法。对了，这道桌上必备的芽菜扣肉大家一定要尝试着自己制作。如果在制作过程中，遇到什么问题要及时和小编沟通哦，喜欢吃美食的朋友一定不要错过。