香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)

- 芋泥 -

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(1)

原创作者 尖尖实验室

材料准备:

食材

用料

荔浦芋头(去皮后)

1000g

淡奶油

120g

牛奶

120g

玉米油

110g

细砂糖

100g

制作步骤:

1 / 芋头去皮后,切成块,上锅蒸熟(20分钟左右吧,看你切的块大小而定,我都是切成薄片,用筷子戳一下,一戳就透就差不多了);

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(2)

2 / 取出加入牛奶用料理机,破壁机,擀面杖,你喜欢的方式弄成泥。(喜欢颗粒感的就可以不用弄太碎);

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(3)

3 / 除玉米油以外剩余的材料,全部放入不粘锅,开始炒吧;

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(4)

4 / 分次加入玉米油,每次加入之前都保证上一次的完全吸收了,再加入剩余的。现在看起来比较粗糙,等把玉米油融合进去就细腻了哦;

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(5)

5 / 炒至玉米油完全吸收,继续翻炒至你觉得开始干湿的程度就可以了;

香酥芋泥的做法和配方(山东欧米奇配方分享)(6)

6 / 如果做夹馅,可以多做一些放冷冻,如果直接吃就先吃现做吧。

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