小型象拔蚌捕捉（捕捞到处理象拔蚌）

在教大家怎么处理象拔蚌之前，应该先严重声明，这真的不是奇怪的文章，而是道道地地的料理教学文，但要是你看内文发现哪边不对劲、或是哪里不舒服，全都跟我无关啊～～

到底什么食材这么危险？就是非常少见、超好吃的──象拔蚌，学名为太平洋潜泥蛤，简单来分就是超级无敌大蛤蜊啦，最长还能超过一公尺呢～象拔蚌庐山真面目就是...

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恩？应该没有哪里怪怪的吧？

是因为虹管又大又长肉又多，才被称为象拔蚌；象拔蚌虽然原产美加太平洋沿海，不过华人比较爱吃，由于过度捕食造成数量减少，所以也开始了人为养殖的方式..

总而言之，就是超壮观的啊....

要让象拔蚌吐沙也不一般，要挤压虹管让泥沙喷射出来..

因为象拔蚌的肌肉发达，射出力道也很强就是了..

开始烹调～

因为这么鲜美高级的食材，熟食太浪费，所以快速烫过就好

然后一样快速冷却

拿出来就会变成这样

大概切一下壳的部分

把象拔蚌里头的分泌物沥干净，就可以把壳剥除了

把外层皱皱的皮剥除，不然口感很差喔

把较软嫩的胸肉分开处理，这部分适合熟食煮汤或嫩煎

处理华人特爱、口感韧而脆的颈肉吧

其实只要将虹管对切，洗干净残留的泥沙和残留物

就是非常适合直接吃的高极鲜味喔