立秋前后这3种蔬菜要多吃（立秋后要多吃这个菜）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董邻居家里种了一畦韭菜，每每将近立秋时节总是有很多韭苔，家里人经常摘韭苔来吃，它与韭菜的味道很接近，但是又不太一样，韭菜生长到一定的阶段是出现的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。

韭苔是韭菜的产物，含有大量的维生素A，具有润肺，护肤，防治风寒感冒及夜盲症的功效，韭苔不仅是美味的蔬菜同时也具有很高的药用价值。

小董在路边一个阿姨卖菜的摊上看到买韭苔的，3块钱1把，5块钱两把，就买了两把韭苔，可是韭苔怎么做最好吃呢，小董犯难了，媳妇说既然韭菜可以炒鸡蛋，那今天用韭苔也炒鸡蛋试试吧，今天小董就用韭苔做一道美食。

食材：韭苔1把，鸡蛋3个，红辣椒，葱，干辣椒，

调料：盐，胡椒粉，生抽，

1、将韭苔洗干净切成段，盛入盘中备用，红辣椒去头去籽，切成丝盛入盘中备用，葱切成片，干辣椒切成段，盛入盘中

2、碗中打入三个鸡蛋，放一丢丢的盐，少量胡椒粉去腥，将鸡蛋打散备用

3、锅中倒入油，油热之后放入鸡蛋液，蛋液定型后翻面，将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油，油热之后放葱和干辣椒炒香，然后放入韭苔翻炒，放点生抽，翻炒一分钟左右，放入炒好的鸡蛋，红辣椒，翻炒均匀后放少量的盐调味，翻炒入味即可出锅

这样一道色香味俱全的韭苔炒鸡蛋就做好了，具有增加食欲，促进消化的作用

1、韭苔比韭菜吃起来更好吃，但是选择韭苔的时候一定要嫩一点的，颜色碧绿的，发白的比较老，老的不脆，十分影响口感。

大家对于韭苔的做法还有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言，下次小董可以尝试做一下，分享给大家，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！