皮蛋从超市买回来可以直接吃吗（遇到这3种转身就走）

咱们平日里对于饮食这一块，还是很注重的，尤其是在选购一些食材的时候，事关家人的健康，务必牢记，咱们在买皮蛋的时候，遇到这3种转身就走，就算是10块钱9个也不要，皮蛋的叫法也是很多的，不同地方的叫法还是不一样的，例如一些松花蛋，彩蛋等，它算我国一个很有名的传统制品。

皮蛋基本都是鸭蛋腌制而成的，腌制的方式就有两种，包泥和浸泡，而不同的腌制方法出来的皮蛋也是不一样的，浸泡的方法腌制的皮蛋会比较新鲜，包泥的方法就可以保存的更多，咱们平时在购买皮蛋的时候，会发现明明看起来就是同一种的，价格偏偏不一样，有的是很贵，有的却很便宜，它们之间有啥区别吗？

优质的皮蛋，咱们把它的外壳剥掉，它的鸭蛋是凝固，不粘壳的，并且有很清楚的松花状纹理、蛋清是半透明状的黄棕色的，掰开，可以看见它的蛋黄是浅黄色，或者是浅褐色的，还有分溏心蛋和沙心蛋的两种。

而劣质的皮蛋就不一样了，蛋黄是浅绿色的，整个蛋身也是松散的，韧性比较差，很容易碎掉，闻起来有一股发霉和呛鼻子的臭味，吃的话，还是不要了，口感也是极差的，对自身的健康还不利。

那么咱们遇到哪3种鸡蛋要撤呢？

第一种：用眼睛看，黑蛋壳、裂纹蛋不要买

咱们看见市面上出售的皮蛋，都是有把包料去掉的，看起来就很光滑干净，这个时候我们就直接用眼睛看，看见一些颜色发黑的，或者是那些有裂纹的皮蛋，都是劣质的，你要知道，优质的皮蛋外壳颜色是灰白色的，要么就是青铁色的。

第二种：用手拿，掂一掂，没有颤动的不要买

咱们挑选皮蛋的时候，把它拿起来掂一掂，没有感觉到蛋清的颤动，这样的皮蛋就是品质比较差的，还是不买为好，优质的皮蛋，是很有颤动感的，微微的往上一抛，感觉到它的密度较大的就是好蛋。

第三种：用手摇，有响声的不要买

挑皮蛋的时候，用拇指和中指捏住皮蛋的两头，放到耳边摇一摇，听见有响声的，或者是水荡声的就是劣质蛋了，要么就是完全坏了的蛋，没有买的必要；颜值的皮蛋是有弹性的，但是响声并无。

所以，咱们在购买皮蛋的时候，要挑仔细了，不要买一些劣质蛋回家，费钱还不能吃，你还有哪些可以挑选皮蛋的方法吗？