炖羊肉的秘诀大家记得点赞收藏(明明很香却有人讨厌它)
@秋日好时光
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记得小时候,特别不喜欢吃香菜,总觉得味道怪怪的,怎么取了个“香“的菜名呢?可是现在拌凉菜、炒热菜总会切上一捏,感觉很提鲜味,而且最喜欢用它和羊肉一起烙肉饼。
羊肉香菜饼,是我们老家附近很有名的小吃,纯羊肉馅放点葱花,加上香菜碎调拌好,抓一大把,放到软软的面里卷起来,放在加热的碎石头上,用石头的热度把肉饼烙熟,皮薄馅多除了肉香,还有香菜烙烤的焦香,特别好吃。现在不好找那种石头,用鏊子烙的也可以。
香菜中维生素B2含量丰富,与牛奶中维生B2含量相当。吃香菜能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎、倦怠疲劳。香菜中维生素C含量也高于一般蔬菜,可以消炎抗菌和增强身体免疫力。食材:羊肉、葱、香菜调味:盐、酱油、食用油、香油制作:
1,绞好的羊肉加酱油、盐和食用油拌均匀,切一棵葱,切碎,香菜一大把,洗净,切成1厘米的段,备用。
2,凉水和面,和的面团软一些,比平时蒸馒头的面团要软,静置十来分钟,再揉揉,分成小面团,取一团,压成薄面皮。从面皮中心向外切一刀,划开。
3,这个时候就可以把葱花、香菜和羊肉拌在一起了,加上香油把馅儿拌匀。
4,将面皮上摊馅,然后从一端开始卷,卷到另一端,收口按扁,静置十来分钟。
5,将肉饼胚用擀面杖压扁,加热鏊子,放到里面,两面烙成金黄色,出锅。
小贴士1,香菜好吃,却不能多吃,因为香菜散气。2,小孩子生疹子,发疹不透,可以用香菜煮水熏洗。3,风寒感冒时,可以用香菜根煮水喝,散寒。
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