凉拌蒜泥茄子的具体做法步骤（凉菜分享凉拌花朵黄瓜）

黄瓜、蚝油、味极鲜、香油、量盐、凉白开、

步骤详解

1、新鲜黄瓜洗干净

2、用削皮刀竖着把黄瓜皮片下来一条

3、在同一个位置，再竖着片下一条

4、仍然在同一个位置片下一条

5、继续片下去，直到出现黄瓜籽，然后把黄瓜转90度，继续用削皮刀竖着刮，直至片好所有黄瓜长条，剩下中心部分，这个部分有籽，卷时容易断裂，直接吃掉就行

6、取片好的黄瓜长条一条（一般从皮开始，如果不喜欢吃皮就不用了），从一端向另一端卷起，尽量卷紧，我因为要拍照，不得不松开手

7、卷好后是这样的

8、一条卷完可以接着卷另一条

9、根据自己喜好的花朵大小，选择到底卷几条

10、卷好后放在盘中

11、依次卷好所有黄瓜条

12、把适量蚝油、味极鲜、盐、香油加少量凉白开水调匀

13、调好的调味汁顺盘子边倒入盘中即可

14、清爽可口的凉拌花朵黄瓜好了

小白菜：260克、葱：少量、蒜：少许、柿子椒：少许、盐：少许、胡椒粉：少许、醋：少许

步骤详解

1、准备好小白菜，洗净控干水备用。

2、葱，蒜柿子椒切碎了备用。

3、准备热锅，倒适量清水，水开下刚刚洗的小白菜

4、开始焯水小白菜，

5、焯透了就可以，焯制断生就行喽，也别焯的太熟。

6、焯好捞出控干水，放盘子里备用。

7、另起热锅，倒适量花生油，油热下刚刚切碎的葱花，蒜末，柿子椒碎，大火翻炒。

8、炒香的几种调料，放入胡椒粉，盐，醋一起倒锅里炒香，千万别炒糊，蒜末炒出香味就行。

9、把小白菜撕开摆盘子里，怎样摆自己随意，切段也行，切片也行，这个是用手撕的。

10、再把刚刚炒香的几种调料撒在盘子里。吃的时候用筷子拌匀可以享用喽。

茄子：3根、蒜泥：适量（5个）、红油、生抽、醋、花椒油、盐、鸡精、葱花、香油、

步骤详解

1、茄子清洗干净，切条，摆放在盘子里

2、蒸锅中加入适量水烧开，放入装好盘的茄子，蒸15分钟左右

3、将蒜泥、红油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油、香油拌匀！

4、调好的汁，倒入冷却的茄子上，最后撒上葱花！上桌！