牛肉怎么做吃不胖（爱吃牛肉千万别错过这3种做法）

大家知道吗？高蛋白低脂肪的牛肉是健身人群的常吃肉菜之一，不仅是在健身餐，在家常菜的做法里，牛肉的比重也丝毫不低于鸡鸭猪肉，如果你也喜欢吃牛肉，但是又嫌麻烦，那今天的3道牛肉家常做法就非常适合你了，上手轻松，做法简单，减脂做法和做法都有了，好吃不怕胖，还在犹豫什么呢，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看我分享的家庭美食了。

【菌菇炒牛肉】

主要食材：牛里脊，海鲜菇，白玉菇，葱段，蒜末，姜末，盐，玉米淀粉，蘑菇嫩滑爽口，牛肉鲜甜有嚼劲，如果你还没试过这样的菌菇搭配牛肉，赶紧先尝试这道菜。

【具体做法】

1、白玉菇和海鲜菇去掉根部洗干净，提前焯水3-5分钟。这个时候我们把牛肉切丝放碗里，加入少许的盐和玉米淀粉，再淋1勺食用油锁住水分，抓匀腌制15分钟以上，牛肉能切得多薄就切多薄，方便腌制和翻炒。

2、起锅烧油爆香牛肉丝捞出备用，留下底油爆香葱姜蒜末，然后把牛肉放进锅里一起翻炒，最后加少许的盐和葱段进去，把葱段炒软即可出锅了，如果嫌口味太清淡，腌制牛肉的时候可以少量生抽调味。

【酸辣肥牛片】

主要食材：肥牛片，青红辣椒，香菜，白芝麻，蒜末，生抽，陈醋，蚝油，盐，酸爽开胃，难得的是做这道菜时间很短，几分钟就做好一道下饭菜，这样就不会有人抱怨做菜麻烦了吧？

【具体做法】

1、调制酸辣酱汁，碗里加入1-2勺蒜末，青红辣椒圈看自己喜好放，辣椒粉也是，烧1勺滚烫的热油淋在上面激发出香味，然后加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，盐和糖各小半勺，如果在减脂期，糖和耗油都不用再加了。

2、锅中烧水，沸腾上汽之后把肥牛片下锅焯水10-25秒，时间取决于你的每次下锅的肥牛份量和锅里水的份量，刚刚熟透的口感和味道都是最好的。

3、焯水好的肥牛控干水分摆盘，撒上少许的白芝麻，再把酸辣酱汁均匀地淋在肥牛上面，最后把香菜段铺上面，搅拌均匀，就可以开吃了，这里建议大家尽量把香菜段切小段一点。

【滑蛋炒牛肉】

主要食材：牛肉，鸡蛋，葱花，生抽，淀粉，料酒，这道滑蛋炒牛肉既是减脂餐做法，又是一道家常菜，所以我在常和大家说，减脂餐其实和家常菜是互通的，减脂餐并没有什么高级和更复杂之处，甚至比一般的家常菜更简单易做。

【具体做法】

1、把牛肉尽可能切薄一点放碗里，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒，再来少许的食用油锁住水分，抓匀腌制20分钟以上。腌制的时候我们把2个鸡蛋打散，里面放少许葱花和盐备用。

2、腌制好的牛肉，先起锅烧油，6成油温把牛肉炒至刚刚熟透，马上捞出来备用，锅里留下炒牛肉的底油，重新升温至6成油温，倒入鸡蛋液，全程小火煎鸡蛋液。

3、鸡蛋煎到外层已经定型但是中间还是液体的时候，把牛肉放进鸡蛋液里，慢慢往里推，记住也是全程小火，直到把鸡蛋全部煎定型，牛肉也和鸡蛋合二为一了，这个时候就可以翻炒几轮出锅了。是不是很简单呢？

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