怎么制作蜜糖金桔蜜饯（在这个特殊的春节）

这个春节有点特殊，家人的一声咳嗽，我们的心都会紧张一下。本该欢乐喜庆的节日，却被来势汹汹的冠状病毒所打扰，中国人自觉地改变了年俗，不再走亲访友拜大年，大多数人选择宅在家里，出门戴口罩，进门勤洗手，每个人独善其身，这就是最好的共克时艰。

春节是春天的节日，春天孕育着希望和生机，面对疫情，只有大家一起行动起来，听从安排，健康饮食，加强锻炼，减少外出，科学预防，拒绝与陌生人接触，才能最大程度地保护好自己和家人的健康。“云霞出海曙，柳梅渡江春”，冬天已经来了，春天还会遥远吗？

金桔含有丰富的维生素A和C，金桔甙等成分，具有理气、解郁、止咳、化痰等作用。冬季天气干燥，很多人都会有干咳的毛病，今天我们分享一个金桔蜜饯的简单做法，自己动手，无添加，绝对的绿色食品。泡水喝还是直接吃，都非常的可口，重点是滋润喉咙，预防季节性咳嗽。医生不会告诉你，它是天然止咳药，对止咳化痰有奇效！不懂可惜了！下面我们一起看一下是如何操作的吧！

第一步：把买回的金桔倒入大碗中，加入两勺盐，然后逐个进行搓洗，盐可以起到消毒杀菌的作用，而且有效地去掉金桔表面的农药残留和杂志，搓洗后加入清水，浸泡10分钟。

第二步：10分钟后我们把金桔多冲洗几遍，然后去掉金桔的蒂，金桔蒂会发苦。

第三步：锅内加水，倒入金桔，开大火把它烧开，做这一步的目的是：去除金桔本身的酸涩和外皮发苦。有些人会说，我做的金桔蜜饯又涩又苦，现在知道什么原因了吧！就是少了这一步。水开后捞出过凉开水。

第四步：金桔两边切十字花刀，目的是更好地入味，有些人会问，金桔的籽要不要去掉，答案是不要去掉，金桔的籽有很好的止咳作用。

第五步：1斤金桔，在锅内加入600毫升水，100克冰糖，开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡，我们倒入金桔，转中火熬20分钟。20分钟后，挤入半个柠檬汁，这样口感会更好，一定不要放入柠檬籽，否则会发苦的，继续熬制汤汁粘稠，金桔晶莹剔透，就可以出锅了。

在这个“特殊”的春节，来一份金桔蜜饯吧！酸甜爽口，化痰止咳，金桔这样做，大人孩子都爱吃，吃不了的可以放到无水无油的罐子里密封保存，吃一个冬天都不变味，每天早晚吃上几粒或冲水喝，滋润嗓子，不容易咳嗽，也就避免了冬季经常因为咳嗽引发的感冒。但是需要记住一点：金桔不是药，只是有滋润喉咙、化痰止咳的功效，如果真的是感冒了还是要去正规医院的，当然金桔是可以起辅助作用的。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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