日常生活中如何避免霉菌的危害（家庭霉菌无处不在）

62岁的赵女士虽然已经退休，但是仍然为了自己的家庭操劳着一切，煮饭、洗衣服、料理家务......几乎样样都不落下。虽然赵女士经常打扫卫生，但是她看着厨房、卫生间等角落生长着的小块霉菌团，心里却是非常的烦恼。

像赵女士这样的情况，相信绝大多数家庭都曾经遇过。因为霉菌在潮湿的环境是非常容易生长的。而且霉菌不仅会破坏食物，还会导致疾病的发生。数据统计，由霉菌引起的疾病数量正在增加。因此在家庭之中，我们一定不能小看霉菌。

霉菌是一种几乎到处生长的真菌，可以呈现为黑色、白色、橙色、绿色或紫色等颜色。这些微小的生物本身是肉眼无法察觉的。然而，它们中的一大群形成了我们几乎每天都会遇到的熟悉的地方。虽然看起来不美观，但霉菌实际上非常重要。它在自然界中起着至关重要的作用，负责分解死去的植物。这个过程使土壤富含有机物质，并允许新的植被生长。从某种意义上说，没有霉菌，食物链的根基就会崩溃。

但是，因为霉菌很容易在空气中传播小而轻的孢子，从而散落在室内室外的每一个角落。一旦我们吸入霉菌，很可能会因此患上肺曲霉病。此外，像大家众所周知的“黄曲霉”，能在谷物、豆类和坚果等食物中繁殖。它不仅会破坏食物，还会产生黄曲霉毒素，是导致肝癌的高危因素之一。

又比如，毛霉菌病和念珠菌病是一种众所周知的疾病。它可以通过孢子传播，引起鼻子和鼻窦发炎，并影响眼睛、肺和大脑。如果在肺部形成病变，它可能会扩散到全身，因此必须小心，尤其是因糖尿病而导致免疫力下降的人群。

从上述角度而言，霉菌会有害身体，还是容易致癌的。因此，我们为了健康，尤其是在室内，一定要养成良好的卫生习惯，以预防霉菌的形成。只要这样，我们才能避免被霉菌所伤害到。

几乎我们所有人都知道霉菌是什么样子，并且可以在瞬间识别它。无论是在我们的浴室天花板上，还是在冰箱里放了太久的食物上，都几乎不可能错过。虽然霉菌从来都不受欢迎，但它的不良影响远远超出了我们的想象。

1、酒精

酵母菌，也称为啤酒酵母，是一种用于生产许多啤酒的真菌。这种生物体本身会产生霉菌毒素，并且通常还含有来自含有霉菌的干果和谷物的其他霉菌毒素。在一项分析欧洲市场上154种不同类型啤酒的研究中，它们都被镰刀菌属所污染。

2、咖啡

大多数人会震惊地认为咖啡只是一种饮料而已，而且天然存在的咖啡都是完全无害的。实际上，一种潜伏在咖啡中的真菌毒素是人类已知的最致癌的化合物之一：赭曲霉毒素。赭曲霉毒素A和B存在于高达58%的生咖啡豆和烘焙咖啡豆中。

3、花生

当谈到霉菌污染时，我们第一时间都会想到霉变的花生。在一项研究中发现，仅在花生壳上就有24种不同类型的真菌，即使在花生经过消毒后也是如此。在花生上发现的最令人担忧的霉菌毒素是黄曲霉毒素，它是一种已知的人类致癌物。

我们想到霉菌时，我们想象中的霉菌一般是肮脏的浴室或浸水的地下室。如果大多数霉菌都长成变质的、毛绒绒的面包这样难看，我相信大家都能知道它的危害。不幸的是，对于霉菌，我们看不到的时候，才是风险最大的。因为霉菌毒素的致命孢子经常潜伏在常见的食物中，几乎总是未被发现。而我们需要做好的就是以最大的努力去摧毁霉菌生长的环境。

1、注意室内的湿度

大多数霉菌在约60%的湿度下生长，并在湿度约80%或更高时生长。因为霉菌没有水就无法沉降，因此需要采取措施，例如去除浴室和窗扇等水周围的水滴。尤其是洗完澡后，擦去浴室内的水滴，并开动换气扇。此外，有条件的朋友可以使用空调时，将室内的湿度达到90% 或更高。

2、厨房和洗手间的下水道最好经常清洗

清洁厨房和下水道对于防止霉菌至关重要，因为水滴也会粘附在上面。此外，加湿器可能是霉菌的温床，因此一定要清洁干净。否则，霉菌可能会随着空气的流动而扩散到整个房间。如果霉菌生长，使用除霉剂喷雾时也应小心。如果直接喷洒，可能会在空气中散布孢子。例如，用除霉剂喷洒在旧毛巾或纸上，以擦拭霉菌可以显着防止孢子传播。为了自己的安全，一定戴上口罩和橡胶手套，以保护自己。

3、保持室内通风

在阳光明媚的日子里，一定要打开窗户让潮湿的空气排出房间。此外，也建议打开衣柜通风，尤其是室外湿度较低的时候。在风弱的日子里，使用排风扇也很有效。不管如何，我们要做的就是营造霉菌不能生长的环境，而不是等霉菌长了再采取措施。

4、正确储存食物

霉菌毒素是影响食品的主要霉菌类型，因此我们将主要关注它们。我们最常在谷物、干果、坚果和香料中找到霉菌。霉菌污染可能发生在收获之前或之后、储存期间或食品本身。所以，在日常生活之中，我们一定要注意正确储存食物。

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